sopa polaca zurek

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa polaca zurek? En primer lugar, prepara el entrante. Se infundirá durante tres a cinco días. En las tiendas a veces puedes encontrar masa madre ya preparada a la venta, pero prepararla tú mismo en casa no te resultará difícil. Es el entrante el que hace que el caldo de sopa sea aterciopelado y sorprendentemente sabroso.

2. PASO 2

   

   Coloque trozos de pan de centeno en un frasco limpio.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina de centeno.

4. PASO 4

   

   Enjuague los dientes de ajo y séquelos. Usa el mango de un cuchillo para triturar los dientes sin pelar.

5. PASO 5

   

   Coloca el ajo, los granos de pimienta y la hoja de laurel en un frasco.

6. PASO 6

   

   Vierta agua hervida enfriada.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo bien.

8. PASO 8

   

   Cubre el frasco con una gasa y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente tres a cinco días. En la receta original, la masa madre tardaba cinco días en prepararse

9. PASO 9

   

   Durante el proceso de infusión, revuelve la mezcla en el frasco todos los días con una cuchara limpia.

10. PASO 10

    

    Colar el aderezo terminado a través de un colador fino. El pan y las especias sobrantes se pueden desechar.

11. PASO 11

    

    El entrante para la sopa polaca está listo. Puede comenzar a preparar zurek inmediatamente o guardar el entrante en el refrigerador para guardarlo.

12. PASO 12

    

    Prepara todos los ingredientes necesarios para la sopa. Puedes cocinar la sopa con caldo ya preparado o con agua corriente. Hervir los huevos.

13. PASO 13

    

    Vierta agua en la sartén. La receta original sugería utilizar una cacerola de 4 litros para esta cantidad de comida.

14. PASO 14

    

    En este momento, cortar las cebollas peladas en cubos medianos y sofreír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén transparentes.

15. PASO 15

    

    Agregue cebollas a las salchichas. Agrega la hoja de laurel, el ajo picado y la mejorana seca. Cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos (consulte el paquete para conocer los tiempos de cocción de las salchichas blancas).

16. PASO 16

    

    Prepara el resto de los ingredientes. Corta la salchicha ahumada y la pechuga en trozos pequeños. Freír hasta que esté listo.

17. PASO 17

    

    Retire las salchichas terminadas de la sartén, déjelas enfriar y quíteles la tripa.

18. PASO 18

    

    Remueve la masa madre hasta que quede homogénea. Viértelo en la sartén y revuelve nuevamente.

19. PASO 19

    

    Siga con salchicha ahumada frita y pechuga. Cocine durante unos 5-7 minutos.

20. PASO 20

    

    Agregue crema agria fresca a la sopa y revuelva nuevamente. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Si se ha formado espuma en la superficie, recójala con una cucharada. Mantenga la sopa a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Retire la sartén del fuego y déjela reposar un rato.

21. PASO 21

    

    Ya solo queda montar el zurek. Corta las salchichas blancas en trozos arbitrarios. Colocar en un plato hondo.

22. PASO 22

    

    Vierta un poco de sopa y agregue un huevo, previamente pelado y cortado por la mitad o en cuartos.

23. PASO 23

    

    Espolvorea con hierbas frescas. ¡Esta increíble sopa está lista para servir!

Comentarios sobre la receta.

nata

02.08.2023

4.5

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta: