Placki z ziemniakami i pieczarkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw zróbmy ciasto. Do ciepłego mleka wsypać drożdże i cukier.

2. KROK 2

   

   Mieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10 minut.

3. KROK 3

   

   W dużej misce wymieszaj śmietanę (użyłam 15% tłuszczu) i ciepłą wodę. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Wbić jajko i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Dodać ciasto i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Przesiać połowę mąki i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać sól i ponownie lekko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Pozostałą mąkę przesiać i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto za bardzo klei się do rąk to dodaj jeszcze trochę mąki, ale nie przesadź, ciasto powinno być klejące, ale nie za bardzo.

9. KROK 9

   

   Ciasto przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę (jeśli w pomieszczeniu jest chłodno lub są przeciągi, może to potrwać dłużej, kieruj się sposobem wyrastania ciasta, powinno mniej więcej podwoić swoją objętość) ).

10. KROK 10

    

    W tym czasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Włożyć do rondelka, zalać wodą tak, aby zakryła ziemniaki, dodać 1 łyżeczkę soli. Połóż ogień, po zagotowaniu wody gotuj przez 20 minut.

11. KROK 11

    

    Gotowe ziemniaki rozgnieść widelcem. Tym razem zrobiłam dwa nadzienia - jeden z grzybami, drugi bez - same ziemniaki i cebulę, więc podzieliłam ziemniaki na pół.

12. KROK 12

    

    Drobno posiekaj cebulę.

13. KROK 13

    

    Pieczarki pokroić w drobną kostkę.

14. KROK 14

    

    Na rozgrzaną patelnię dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego i 5 gramów masła.

15. KROK 15

    

    Dodaj cebulę.

16. KROK 16

    

    Smażyć na złoty kolor na dużym ogniu, około 3 minut.

17. KROK 17

    

    Przełóż smażoną cebulę na ziemniaki.

18. KROK 18

    

    Na tej samej patelni podsmaż pieczarki z 1 łyżeczką oleju roślinnego i 5 gramami masła.

19. KROK 19

    

    Smażyć na dużym ogniu przez około 4-5 minut.

20. KROK 20

    

    Do ziemniaków dodać grzyby. Nadzienie posolić i popieprzyć do smaku i wymieszać.

21. KROK 21

    

    Ciasto wyłożyć na stolnicę i podzielić na 15 równych części (uzyskałam 15 kulek o wadze około 42 gramów).

22. KROK 22

    

    Kulki ciasta przykrywamy folią spożywczą, aby nie wyschły podczas robienia placków.

23. KROK 23

    

    Weź kulę ciasta i rozciągnij ją palcami, tworząc okrąg lub owal.

24. KROK 24

    

    Na środek ciasta nałóż około 1 łyżeczkę nadzienia.

25. KROK 25

    

    Ściskamy krawędzie. Powtarzamy to z resztą. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej pergaminem, zachowując odstępy między nimi. Odstawiamy na 15-20 minut, przykrywając czystym ręcznikiem, aby ciasto na wierzchu nie wyschło. Na tym etapie można włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni, tryb góra/dół.

26. KROK 26

    

    Po wyrośnięciu ubij 1 jajko.

27. KROK 27

    

    Za pomocą pędzla natłuść wierzch ciasta.

28. KROK 28

    

    Piec placki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem.

Komentarze do przepisu

Prawosławnyxxx

30.11.2023

4.9

Dzień dobry! Bardzo spodobał mi się Twój przepis. Zrobiłam dwa razy i za każdym razem wyszło pyszne. Ale chciałbym wyjaśnić jeden niuans. Za każdym razem ciasto wizualnie prawie nie wyrosło, chociaż przy rzeźbieniu wszystkiego było wrażenie lekkiej lekkości, czy tak miało być, czy może zrobiłem coś źle? Wszystkie proporcje zostały zachowane z dokładnością do grama, podobnie jak kolejność działań.