오븐에 감자와 샴 피뇽 파이

Name: 오븐에 감자와 샴 피뇽 파이
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 75 그램 크림; 75 ml 물; 1 계란; 75 ml 식물성 기름; 5 그램 건조 효모; 50 ml 우유; 1.5 티스푼 설탕; 1 티스푼 소금; 340 그램 밀가루; 300 그램 감자; 1 양파; 125 그램 샴피뇽; 2 티스푼 식물성 기름; 10 그램 버터

부드럽고 쫄깃하고 아주 맛있어요! 매우 부드럽고 부드러운 파이 반죽, 제가 먹어본 것 중 최고입니다! 어떤 충전물에도 적합하며 심지어 달콤한 것에도 적합합니다! 준비하는 방법은 매우 간단하므로 누구나 할 수 있을 거라 확신합니다! :)

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라일리 라이트

레시피 작성자

칼로리

178Kcal

단백질

4gram

지방

8gram

탄수화물

20gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 15

75그램

75ml

1

75ml

5그램

50ml

1.5티스푼

1티스푼

340그램

300그램

1

125그램

2티스푼

10그램

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
먼저 반죽을 만들어 보겠습니다. 따뜻한 우유에 효모와 설탕을 붓습니다.
단계 2
혼합. 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요.
단계 3
큰 그릇에 사워 크림(저는 지방 15% 사용)과 따뜻한 물을 섞습니다. 식물성 기름을 넣고 섞는다.
단계 4
계란을 넣고 섞는다.
단계 5
반죽을 넣고 섞는다.
단계 6
밀가루의 절반을 체로 쳐서 섞는다.
단계 7
소금을 넣고 다시 가볍게 섞는다.
단계 8
남은 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 너무 많이 달라 붙으면 밀가루를 조금 더 추가하되 과용하지 마십시오. 반죽은 끈적 거리지만 너무 많지는 않습니다.
단계 9
반죽을 랩이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다. (방이 시원하거나 통풍이 있는 경우 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 반죽이 어떻게 부풀어 오르는지에 따라 크기가 약 2배로 커집니다. ).
단계 10
이때 충전물을 준비합니다. 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 감자가 덮일 정도로 물을 넣고 소금 1티스푼을 넣으세요. 불을 켜고 물이 끓으면 20분 정도 삶아주세요.
단계 11
완성된 감자를 포크로 으깨주세요. 이번에는 두 개의 소를 만들었습니다. 하나는 버섯으로, 다른 하나는 버섯 없이 감자와 양파만으로 감자를 반으로 나눴습니다.
단계 12
양파를 잘게 썬다.
단계 13
샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다.
단계 14
가열된 프라이팬에 식물성 기름 1티스푼과 버터 5g을 넣습니다.
단계 15
양파를 추가합니다.
단계 16
센 불로 약 3분간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
단계 17
튀긴 양파를 감자에 옮깁니다.
단계 18
같은 프라이팬에 식물성 기름 1티스푼과 버터 5g을 넣고 샴피뇽을 볶습니다.
단계 19
센 불로 4~5분 정도 볶습니다.
단계 20
감자에 버섯을 추가합니다. 충전물에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 섞습니다.
단계 21
반죽을 작업대 위에 놓고 15등분으로 나눕니다(약 42g 무게의 공 15개를 얻었습니다).
단계 22
파이를 만드는 동안 반죽이 마르지 않도록 반죽 공을 접착 필름으로 덮습니다.
단계 23
반죽 한 덩이를 가져다가 손가락으로 늘려서 원형이나 타원형을 만듭니다.
단계 24
반죽 중앙에 소를 1티스푼 정도 넣어주세요.
단계 25
우리는 가장자리를 꼬집습니다. 나머지 부분에서도 이것을 반복합니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 파이를 놓고 파이 사이에 공간을 남겨 둡니다. 15~20분간 휴지시킨 후, 윗면의 반죽이 마르지 않도록 깨끗한 수건으로 덮어주세요. 이 단계에서 오븐을 켜서 상단/하단 모드로 최대 180도까지 가열할 수 있습니다.
단계 26
교정 후 계란 1개를 풀어주세요.
단계 27
브러시를 사용하여 파이 상단에 기름을 바릅니다.
단계 28
180°C로 예열된 오븐에서 파이를 20분간 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐을 기준으로 삼으세요.

레시피에 대한 의견

정통xxx

30.11.2023

4.9

좋은 오후에요! 나는 당신의 요리법을 정말 좋아했습니다. 두 번 만들어봤는데 두 번 다 맛있더라구요. 하지만 한 가지 뉘앙스를 명확히하고 싶습니다. 두 번 모두 시각적으로 반죽이 거의 올라가지 않았지만 모든 것을 조각할 때 가벼운 경쾌한 느낌이 있었지만 이것이 의도한 것입니까, 아니면 제가 뭔가 잘못한 것입니까? 모든 비율은 일련의 동작과 마찬가지로 가장 가까운 그램 단위로 관찰되었습니다.