Tartas con patatas y champiñones al horno.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Primero, hagamos una masa. Vierta la levadura y el azúcar en la leche tibia.

2. PASO 2

   

   Mezcla. Dejar en un lugar cálido durante 10 minutos.

3. PASO 3

   

   En un tazón grande, mezcle la crema agria (yo usé 15% de grasa) y agua tibia. Agregue aceite vegetal y mezcle.

4. PASO 4

   

   Batir el huevo y mezclar.

5. PASO 5

   

   Agrega la masa y mezcla.

6. PASO 6

   

   Tamizar la mitad de la harina y mezclar.

7. PASO 7

   

   Agrega sal y vuelve a mezclar ligeramente.

8. PASO 8

   

   Tamizar la harina restante y amasar la masa. Si la masa se te pega mucho a las manos, entonces agrega un poco más de harina, pero no te excedas, la masa debe quedar pegajosa, pero no demasiada.

9. PASO 9

   

   Cubrir la masa con film transparente o una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora (si la habitación está fresca o hay corrientes de aire, puede tardar más, guíate por cómo sube la masa, aproximadamente debe duplicar su tamaño). ).

10. PASO 10

    

    En este momento, prepara el relleno. Corta las patatas en cubos grandes. Colocar en una cacerola, agregar agua para que cubra las papas, agregar 1 cucharadita de sal. Poner al fuego, después de que hierva el agua, cocinar por 20 minutos.

11. PASO 11

    

    Triture las patatas terminadas con un tenedor. Esta vez hice dos rellenos, uno con champiñones y el otro sin ellos, solo patatas y cebollas, así que dividí las patatas por la mitad.

12. PASO 12

    

    Picar finamente la cebolla.

13. PASO 13

    

    Corta los champiñones en cubos pequeños.

14. PASO 14

    

    Agrega 1 cucharadita de aceite vegetal y 5 gramos de mantequilla a una sartén caliente.

15. PASO 15

    

    Agrega la cebolla.

16. PASO 16

    

    Freír hasta que se doren a fuego alto, aproximadamente 3 minutos.

17. PASO 17

    

    Transfiera las cebollas fritas a las patatas.

18. PASO 18

    

    En la misma sartén sofreír los champiñones con 1 cucharadita de aceite vegetal y 5 gramos de mantequilla.

19. PASO 19

    

    Freír a fuego alto durante unos 4-5 minutos.

20. PASO 20

    

    Agrega los champiñones a las patatas. Salpimentar el relleno al gusto y mezclar.

21. PASO 21

    

    Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y divídela en 15 partes iguales (me salieron 15 bolitas que pesan aproximadamente 42 gramos).

22. PASO 22

    

    Cubrimos las bolas de masa con film transparente para que no se sequen mientras hacemos las tartas.

23. PASO 23

    

    Coge una bola de masa y estírala con los dedos formando un círculo u óvalo.

24. PASO 24

    

    Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de la masa.

25. PASO 25

    

    Pellizcamos los bordes. Repetimos esto con el resto. Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando espacio entre ellas. Déjalo reposar durante 15-20 minutos cubriéndolo con una toalla limpia para que no se seque la masa de encima. En esta etapa, puede encender el horno para calentar hasta 180 grados, modo superior/inferior.

26. PASO 26

    

    Después de la fermentación, bata 1 huevo.

27. PASO 27

    

    Con un cepillo, engrase la parte superior de las tartas.

28. PASO 28

    

    Hornea las tartas en un horno precalentado a 180 C durante 20 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía.

Comentarios sobre la receta

Ortodoxaxxx

30.11.2023

4.9

¡Buenas tardes! Me gustó mucho tu receta. Lo hice dos veces y las dos quedaron riquísimas. Pero me gustaría aclarar un matiz. En ambas ocasiones la masa visualmente casi no subió, aunque al esculpir todo había una sensación de ligereza, ¿es así como estaba previsto o hice algo mal? Todas las proporciones se observaron al gramo más cercano, al igual que la secuencia de acciones.