Ciasto z ziemniakami i grzybami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto z ziemniakami i grzybami w piekarniku? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Trzeba go lekko podgrzać. Weź bezwonny olej roślinny.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczka. cukier i około 50 ml ciepłego mleka. Zamieszać. W ciepłym płynie drożdże zaczną działać szybciej i wydajniej. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aż na powierzchni pojawi się pienista „czapka”.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać przez sito. Mąka zostanie wzbogacona w tlen, ciasto będzie lepiej rosło, a wypieki będą puszyste.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub rozpuść je na małym ogniu na kuchence.

5. KROK 5

   

   W dużej misce z wysokimi bokami ubij jajko z solą i cukrem, aż masa będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Dolać resztę ciepłego mleka i wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać aktywowane drożdże, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Do powstałej masy wlać olej roślinny i roztopione, nie gorące masło, wymieszać.

9. KROK 9

   

   Do płynnej mieszanki wlać przesianą mąkę. Nie dodawaj całej mąki na raz, bo możesz potrzebować mniej niż podano w przepisie. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

10. KROK 10

    

    Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, za każdym razem mieszając ciasto. Nie dodawaj dużo mąki, żeby ciasto nie wyszło sztywne i ciężkie.

11. KROK 11

    

    Zagnieść miękkie, jednolite i elastyczne ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70-80 minut. Czas będzie zależał od temperatury powietrza, aktywności drożdży i gęstości ciasta.

12. KROK 12

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie.

13. KROK 13

    

    Umyte i obrane pieczarki układamy na ręczniku kuchennym, aby wchłonął nadmiar płynu. Pozostaw na 15-20 minut, aby cała wilgoć wchłonęła się w tkaninę. Ważne jest, aby dobrze wysuszyć grzyby, w przeciwnym razie po nasyceniu wilgocią staną się wodniste. Pieczarki pokroić w plasterki. Jeśli używasz grzybów leśnych, należy je najpierw ugotować w osolonej wodzie.

14. KROK 14

    

    Smażyć grzyby na patelni z olejem roślinnym, od czasu do czasu mieszając, aż będą ugotowane. W trakcie gotowania posolić grzyby i według uznania dodać zmielony czarny pieprz. Ostudzić gotowe grzyby.

15. KROK 15

    

    Obrane ziemniaki ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie. Odlej wodę i ostudź ziemniaki. Pokrój warzywo w koła lub półkola, jeśli ziemniaki są duże.

16. KROK 16

    

    Ciasto wyrosło. Jego objętość wzrosła 2-2,5 razy.

17. KROK 17

    

    Delikatnie zagnieć ciasto i połóż na stolnicy posypanej mąką. Ciasto podzielić na trzy części: większą na spód ciasta, mniejszą na wierzch, a trochę ciasta zostawiłam do dekoracji.

18. KROK 18

    

    Większą część ciasta rozwałkowujemy na okrągłą warstwę.

19. KROK 19

    

    Upiekłam ciasto na pergaminie. Jeśli używasz naczynia do pieczenia, przenieś ciasto na patelnię i uformuj boki. Na cieście ułożyć ugotowane plastry ziemniaków.

20. KROK 20

    

    Aby nadzienie było bardziej soczyste, na ziemniakach ułóż kawałki masła. Na wierzchu rozłóż smażone grzyby.

21. KROK 21

    

    Rozwałkuj środkową część ciasta i zamknij nadzienie na wierzchu. Dobrze zaciśnij krawędzie ciasta. Zrób dziurę w środku ciasta, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia.

22. KROK 22

    

    Z pozostałego ciasta można wyciąć dekoracje na górę ciasta. Uformowane ciasto przykryj lekkim ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

23. KROK 23

    

    Wymieszaj żółtko i posmaruj wierzch ciasta.

24. KROK 24

    

    Posyp ciasto ziarnami sezamu.

25. KROK 25

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste. Jeśli wierzch jest już rumiany, ale wnętrze ciasta nie jest jeszcze upieczone, przykryj wierzch folią i piecz, aż ciasto będzie gotowe. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

26. KROK 26

    

    Gotowe ciasto z ziemniakami i grzybami wyjmij z piekarnika, lekko ostudź, pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

01.12.2023

4.7

No cóż, jakie piękne wypieki robisz, Julio!!! Po prostu rozkosz! Twoje ciasta na zdjęciach naprawdę mi pachną)))