오븐에 감자와 버섯을 곁들인 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 감자와 버섯으로 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 모든 지방 함량의 우유가 적합합니다. 약간 예열해야합니다. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   그릇에 효모 1 티스푼을 섞습니다. 설탕과 따뜻한 우유 약 50ml. 젓다. 따뜻한 액체에서는 효모가 더 빠르고 효율적으로 작동하기 시작합니다. 표면에 거품이 나는 "뚜껑"이 나타날 때까지 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두십시오.

3. 단계 3

   

   체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루에 산소가 풍부해지고 반죽이 더 잘 부풀며 구운 식품이 푹신해집니다.

4. 단계 4

   

   버터를 전자레인지에 녹이거나 가스레인지에 약한 불로 녹여주세요.

5. 단계 5

   

   측면이 높은 큰 그릇에 계란을 소금과 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오.

6. 단계 6

   

   남은 따뜻한 우유를 넣고 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   활성 효모를 넣고 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   식물성 기름과 녹인 뜨겁지 않은 버터를 결과물에 붓고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   체로 쳐진 밀가루를 액체 혼합물에 붓습니다. 레시피에 표시된 것보다 적게 필요할 수 있으므로 밀가루를 한 번에 모두 추가하지 마세요. 반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    나머지 밀가루를 조금씩 첨가하고 매번 반죽을 저어줍니다. 반죽이 뻣뻣하고 무겁지 않도록 밀가루를 많이 넣지 마세요.

11. 단계 11

    

    부드럽고 균질하며 유연한 반죽을 반죽하십시오. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 70~80분 동안 놓아두세요. 시간은 공기 온도, 효모의 활동 및 반죽의 밀도에 따라 달라집니다.

12. 단계 12

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다.

13. 단계 13

    

    씻어서 껍질을 벗긴 샴피뇽을 키친 타월 위에 올려 여분의 액체를 흡수하세요. 모든 수분이 직물에 흡수되도록 15-20분 동안 그대로 둡니다. 버섯을 잘 말리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 일단 수분으로 포화되면 물기가 될 것입니다. 버섯을 조각으로 자릅니다. 야생버섯을 사용하는 경우 먼저 소금물에 삶아야 합니다.

14. 단계 14

    

    식물성 기름을 두른 프라이팬에 버섯을 넣고 익을 때까지 가끔 저어줍니다. 요리하는 동안 버섯에 소금을 뿌리고 원하는 경우 갈은 후추를 추가합니다. 완성된 버섯을 식혀주세요.

15. 단계 15

    

    미리 껍질을 벗긴 감자를 끓는 소금물에 삶아줍니다. 물을 빼고 감자를 식혀주세요. 감자가 큰 경우 야채를 원형이나 반원으로 자릅니다.

16. 단계 16

    

    반죽이 부풀어 올랐어요. 부피가 2~2.5배 증가했습니다.

17. 단계 17

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 큰 부분은 파이 바닥용, 작은 부분은 상단용, 장식용 반죽은 조금 남겨두었습니다.

18. 단계 18

    

    대부분의 반죽을 둥근 층으로 굴립니다.

19. 단계 19

    

    나는 양피지에 케이크를 구웠다. 베이킹 접시를 사용하는 경우 반죽을 팬에 옮겨 측면을 만듭니다. 삶은 감자 조각을 반죽 위에 놓습니다.

20. 단계 20

    

    속을 더 맛있게 만들기 위해 감자 위에 버터 조각을 놓습니다. 튀긴 버섯을 위에 뿌립니다.

21. 단계 21

    

    반죽의 중간 부분을 펴고 그 위에 충전물을 닫습니다. 반죽의 가장자리를 잘 꼬집어주세요. 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크 중앙에 구멍을 뚫습니다.

22. 단계 22

    

    남은 반죽에서 파이 윗부분의 장식을 잘라낼 수 있습니다. 완성된 케이크를 가벼운 수건으로 덮고 20분간 발효시킵니다.

23. 단계 23

    

    달걀 노른자를 섞고 파이 윗부분을 발라주세요.

24. 단계 24

    

    파이에 참깨를 뿌린다.

25. 단계 25

    

    180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 30-35분간 굽습니다. 윗부분은 갈색으로 변했지만 파이의 안쪽 부분은 아직 구워지지 않은 경우, 윗부분을 호일로 덮고 익을 때까지 굽습니다. 굽는 온도와 시간은 달라질 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.

26. 단계 26

    

    감자와 버섯이 들어간 완성된 파이를 오븐에서 꺼내어 살짝 식힌 후 조각으로 자르고 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

01.12.2023

4.7

글쎄요, 당신이 만든 정말 아름다운 페이스트리군요, Yulia!!! 정말 기뻐요! 사진 속 파이 냄새가 정말 나네요)))