Pastel con patatas y champiñones al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta con patatas y champiñones al horno? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Es adecuada la leche con cualquier contenido de grasa. Es necesario calentarlo un poco. Tome aceite vegetal inodoro.

2. PASO 2

   

   Combine la levadura en un tazón, 1 cucharadita. azúcar y unos 50 ml de leche tibia. Remover. En líquido tibio, la levadura comenzará a funcionar más rápido y de manera más eficiente. Deje la mezcla durante 10-15 minutos hasta que aparezca una “tapa” espumosa en la superficie.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina por un colador. La harina se enriquecerá con oxígeno, la masa subirá mejor y los productos horneados quedarán esponjosos.

4. PASO 4

   

   Derrite la mantequilla en el microondas o derrítela a fuego lento en la estufa.

5. PASO 5

   

   En un bol grande con lados altos, bata el huevo con sal y azúcar hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta el resto de la leche tibia y revuelva.

7. PASO 7

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal y mantequilla no caliente derretida en la masa resultante y revuelva.

9. PASO 9

   

   Vierta harina tamizada en la mezcla líquida. No agregues toda la harina de una vez, ya que es posible que necesites menos de la indicada en la receta. Mezclar la masa primero con una cuchara.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la harina en porciones pequeñas, revolviendo la masa cada vez. No añadir mucha harina para que la masa no quede rígida y pesada.

11. PASO 11

    

    Amasar una masa suave, homogénea y maleable. Cubra el bol con una toalla y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 70-80 minutos. El tiempo dependerá de la temperatura del aire, la actividad de la levadura y la densidad de la masa.

12. PASO 12

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno.

13. PASO 13

    

    Coloque los champiñones lavados y pelados sobre un paño de cocina para absorber el exceso de líquido. Dejar actuar durante 15-20 minutos para que la tela absorba toda la humedad. Es importante secar bien los champiñones, de lo contrario, una vez saturados de humedad, se volverán acuosos. Cortar los champiñones en rodajas. Si utiliza setas silvestres, primero debe hervirlas en agua con sal.

14. PASO 14

    

    Freír los champiñones en una sartén con aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén cocidos. Mientras cocina, salar los champiñones y agregar pimienta negra molida si lo desea. Enfriar los champiñones terminados.

15. PASO 15

    

    Hervir las patatas peladas en agua hirviendo con sal. Escurrir el agua y enfriar las patatas. Corta la verdura en círculos o semicírculos si las patatas son grandes.

16. PASO 16

    

    La masa ha subido. Su volumen aumentó de 2 a 2,5 veces.

17. PASO 17

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividimos la masa en tres partes: una más grande para la base de la tarta, otra más pequeña para la parte superior y yo dejé un poco de masa para decorar.

18. PASO 18

    

    Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda.

19. PASO 19

    

    Horneé el pastel sobre pergamino. Si usa una fuente para hornear, transfiera la masa al molde y forme los lados. Coloque rodajas de papa hervida sobre la masa.

20. PASO 20

    

    Coloca trozos de mantequilla sobre las patatas para que el relleno quede más jugoso. Distribuir encima los champiñones fritos.

21. PASO 21

    

    Estirar la parte media de la masa y cerrar el relleno encima. Pellizca bien los bordes de la masa. Haga un agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor mientras se hornea.

22. PASO 22

    

    Puedes recortar decoraciones para la parte superior del pastel con la masa restante. Cubrir el bizcocho formado con una toalla ligera y dejar reposar durante 20 minutos.

23. PASO 23

    

    Mezclar la yema de huevo y pincelar la parte superior del pastel.

24. PASO 24

    

    Espolvorea el pastel con semillas de sésamo.

25. PASO 25

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos hasta que se dore. Si la parte superior está dorada pero el interior del pastel aún no está horneado, cubra la parte superior con papel de aluminio y hornee hasta que esté cocido. La temperatura y el tiempo de horneado pueden variar. Concéntrese en las características operativas de su horno.

26. PASO 26

    

    Retirar del horno el pastel terminado con patatas y champiñones, enfriar un poco, cortar en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

01.12.2023

4.7

Pues que repostería más bonita haces, Yulia!!! ¡Simplemente una delicia! Tus pasteles en las fotos realmente me huelen)))