Lekko solony pstrąg

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lekko solonego pstrąga w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest brać ryby, które przeszły etap głęboko zamrożonego. Pstrąga można solić bez jakichkolwiek przypraw – uważa się, że zagłuszają one jego własny smak

2. KROK 2

   

   Pstrąga dobrze opłucz i osusz papierowym ręcznikiem kuchennym.

3. KROK 3

   

   Przygotuj mieszaninę utwardzającą. Aby to zrobić, połącz sól i cukier w dowolnym pojemniku.

4. KROK 4

   

   Dodaj trochę nasion koperku. Możesz wziąć kminek, również działa bardzo dobrze. Wymieszaj główne składniki mieszaniny utwardzającej.

5. KROK 5

   

   Rybę dobrze obtocz ze wszystkich stron w słodko-słonej mieszance przypraw.

6. KROK 6

   

   Połóż filet skórą do dołu na warstwie mieszanki peklującej i posyp nią rybę ze wszystkich stron.

7. KROK 7

   

   Dodać ziarna pieprzu i liść laurowy.

8. KROK 8

   

   Przykryj naczynie z soloną rybą folią i przykryj talerzem na wierzchu, na którym połóż odpowiedni ciężarek. Pstrąga odstawić na 1-2 dni w chłodne miejsce. Wolę dłużej solić rybę, a następnie namoczyć ją w lodowatej wodzie. Dzięki temu stanie się elastyczny i mocny, a ponadto będzie można go pokroić w cienkie plasterki. W zimnych porach roku solonego pstrąga można zabrać pod ciśnieniem na balkon, przez resztę czasu należy go włożyć do lodówki.

9. KROK 9

   

   Po jednym dniu rybę można odwrócić do góry nogami i ponownie umieścić ładunek. Po upływie tego czasu rybę wyjąć z uwolnionej solanki, dobrze opłukać pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i spróbować. Jeśli słoność Ci odpowiada, możesz natychmiast podać rybę. Jeśli pstrąg okaże się słony, należy go umieścić w lodowatej wodzie na 1-2 godziny. Następnie ponownie osusz rybę i pokrój ją w cienkie plasterki do podania.

10. KROK 10

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

07.12.2023

5

Nigdy w życiu nie soliłem sam ryby. Kiedy więc znalazłam kawałki pstrąga nadające się do solenia, postanowiłam zdecydowanie tego spróbować. Miałem dwa świeże kawałki filetu z pstrąga, prawie 350 gramów każdy. Aby je posolić, wziąłem dwa plastikowe pojemniki. Ja użyłam soli i cukru w ​​ilościach wskazanych w przepisie. Ale nie miałam nasion kopru. Po przeczytaniu o tym, jakie inne przyprawy nadają się do ryb, wybrałam gałkę muszkatołową. Do każdego pojemnika wsypałam po pół łyżeczki przyprawy. Pozostałe kroki wykonałem zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie. Trzeciego dnia umyłem rybę pod zimną wodą. Okazał się średnio słony, więc nie trzeba było go dalej moczyć. Lekko solony, bardzo smaczny, delikatny, idealnie pokrojony w cienkie plasterki. Każdy kawałek po prostu rozpływa się w ustach. Lekki posmak gałki muszkatołowej dodaje rybie pikanterii. Cała rodzina była zadowolona z efektu. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Ellisza

07.12.2023

4.8

świetny przepis!!! Dziękuję! Zamiast wideo.

kontaty

07.12.2023

4.6

Mam ciekawy pomysł - wykorzystać koniak w marynacie

Ta Ta

07.12.2023

4.8

a wtedy w gotowym daniu nie będzie czuć smaku koniaku?

Lubow♀

07.12.2023

4.7

Ryba okazuje się aromatyczna!

Kok

07.12.2023

5

koniak chyba pomaga rybom oddać więcej soku, wiem, że też robią taką rybę z wódką

Kate

07.12.2023

4.9

Sama nigdy nie soliłam ryb, czy to naprawdę bezpieczne dla zdrowia? A co jeśli jest jakiś rodzaj salmonellozy lub coś innego, ale miło byłoby nauczyć się samodzielnie solić rybę, jest to ekonomiczne))