軽く塩漬けしたマス

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   自宅で軽く塩漬けしたマスを作る方法は？必要な材料を準備します。冷凍段階を過ぎた魚を食べるのが良いでしょう。スパイスを一切使わずにトラウトに塩を加えることができます。スパイスがトラウト自体の風味をかき消すと考えられています

2. ステップ 2

   

   マスをよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。

3. ステップ 3

   

   硬化混合物を準備します。これを行うには、任意の容器に塩と砂糖を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ディルシードを加えます。クミンを摂取することもできますが、これも非常に効果的です。硬化混合物のバルク成分を混合します。

5. ステップ 5

   

   甘辛いスパイスを混ぜたものを魚の全面によく塗ります。

6. ステップ 6

   

   フィレを皮側を下にして硬化混合物の層の上に置き、混合物を魚の四方に振りかけます。

7. ステップ 7

   

   コショウの実と月桂樹の葉を加えます。

8. ステップ 8

   

   皿を塩漬けの魚でフィルムで覆い、その上に皿をかぶせ、その上に適切な重りを置きます。マスを涼しい場所に1〜2日間置きます。私は魚に塩を長くかけてから氷水に浸すのが好きです。こうすることで弾力があり丈夫になり、薄くスライスすることができます。寒い季節には、圧力をかけた塩漬けのマスをバルコニーに持ち込むことができ、残りの時間は冷蔵庫に入れる必要があります。

9. ステップ 9

   

   1日経ったら、魚をひっくり返して再び負荷を置きます。時間が経過したら、放出された塩水から魚を取り出し、冷水でよく洗い、ペーパータオルで軽く叩いて乾燥させて試してください。塩味が好みであれば、すぐに魚を提供できます。マスが塩辛いことが判明した場合は、氷水に1〜2時間置く必要があります。この後、魚をもう一度軽く叩いて水気を取り、薄いスライスに切ってお召し上がりください。

10. ステップ 10

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

07.12.2023

5

人生で一度も自分で魚を塩漬けにしたことはありません。そこで、塩漬けに適したマスの切り身を見つけたときは、ぜひ試してみることにしました。新鮮なマスの切り身を 2 切れ​​、それぞれ約 350 グラムありました。塩を加えるために、プラスチックの容器を2つ用意しました。塩と砂糖はレシピに記載されている分量で作りました。でもディルシードは持っていなかった。他にどのようなスパイスが魚に適しているかを読んだ後、私はナツメグを選びました。各容器に小さじ半分のスパイスを注ぎました。他のすべての手順は、レシピの推奨事項に従って実行しました。 3日目に魚を冷水で洗いました。適度な塩気があったので、それ以上浸す必要はありませんでした。軽く塩味があり、とても美味しく、柔らかく、完璧に薄いスライスにカットされています。どの作品も口の中でとろけます。ほんのりナツメグの風味が魚の風味を加えます。家族全員が結果に満足しました。素晴らしいレシピをありがとうございました！

エリシャ

07.12.2023

4.8

素晴らしいレシピ！！！ありがとう！ビデオの代わりに。

コンタティ

07.12.2023

4.6

面白いアイデアがあります - マリネにコニャックを使うということです

タタ

07.12.2023

4.8

そうなると、完成した料理にはコニャックの味が感じられなくなりますか？

ルボフ♀

07.12.2023

4.7

魚が美味しく仕上がりますよ！

バン

07.12.2023

5

コニャックはおそらく魚がより多くのジュースを放出するのに役立ちます、私は彼らがウォッカでこのような魚も作ることを知っています

ケイト

07.12.2023

4.9

私は魚を塩漬けしたことがありませんが、本当に健康に安全ですか?ある種のサルモネラ症などがある場合はどうなるでしょうか。ただし、自分で魚を塩漬けにする方法を学ぶと良いでしょう。経済的です））