살짝 소금에 절인 송어

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   집에서 살짝 소금에 절인 송어를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 급속 냉동 단계를 거친 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 향신료 없이도 송어에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 송어 자체의 맛이 빠져나가는 것으로 알려져 있습니다

2. 단계 2

   

   송어를 잘 헹구고 종이 키친 타월로 말립니다.

3. 단계 3

   

   경화 혼합물을 준비합니다. 이렇게하려면 용기에 소금과 설탕을 섞으십시오.

4. 단계 4

   

   딜 씨앗을 추가하세요. 커민을 섭취해도 효과가 매우 좋습니다. 경화 혼합물의 대량 구성 요소를 혼합합니다.

5. 단계 5

   

   달콤하고 짠 양념 혼합물로 생선의 모든 면을 잘 코팅합니다.

6. 단계 6

   

   살코기를 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 경화 혼합물 층 위에 놓고 생선의 모든 면에 혼합물을 뿌립니다.

7. 단계 7

   

   후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.

8. 단계 8

   

   접시에 소금에 절인 생선을 필름으로 덮고 그 위에 접시를 덮고 그 위에 적당한 무게를 얹습니다. 송어를 서늘한 곳에 1~2일 동안 놓아두세요. 나는 생선을 더 오래 소금에 절인 다음 얼음물에 담그는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 탄력이 있고 강해지며 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 추운 계절에는 소금에 절인 송어를 압력을 받아 발코니로 가져갈 수 있으며 나머지 시간은 냉장고에 넣어야합니다.

9. 단계 9

   

   하루가 지나면 물고기를 거꾸로 뒤집고 짐을 다시 놓을 수 있습니다. 시간이 지나면 풀어 놓은 소금물에서 생선을 꺼내 찬물로 잘 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거해 보세요. 짠맛이 마음에 들면 즉시 생선을 제공할 수 있습니다. 송어가 짠 것으로 판명되면 얼음물에 1-2 시간 동안 넣어야합니다. 그런 다음 생선을 다시 두드려서 말리고 얇게 썰어 서빙합니다.

10. 단계 10

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

07.12.2023

5

내 인생에서 생선을 직접 소금에 절인 적이 없습니다. 그래서 염장에 적합한 송어 조각을 발견했을 때 꼭 먹어보기로 결정했습니다. 나는 각각 거의 350g에 달하는 송어 필레 두 조각을 먹었습니다. 소금에 절이기 위해 플라스틱 용기 두 개를 가져갔습니다. 레시피에 표시된 양만큼 소금과 설탕을 사용했습니다. 그런데 딜 씨앗이 없었어요. 생선에 적합한 다른 향신료가 무엇인지 읽은 후 육두구를 선택했습니다. 나는 각 용기에 향신료 반 티스푼을 부었습니다. 레시피의 권장 사항에 따라 다른 모든 단계를 수행했습니다. 셋째날에는 생선을 찬물에 씻어줬어요. 짠맛이 적당히 있어서 더 담글 필요는 없었어요. 가볍게 소금에 절이고 매우 맛있고 부드럽고 완벽하게 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 조각이 입에서 녹습니다. 약간의 육두구 맛이 생선에 풍미를 더해줍니다. 온 가족이 결과에 만족했습니다. 훌륭한 레시피에 진심으로 감사드립니다!

엘리사

07.12.2023

4.8

훌륭한 요리법 !!! 감사합니다! 영상 대신.

콘타티

07.12.2023

4.6

흥미로운 아이디어가 있습니다. 매리네이드에 코냑을 사용하는 것입니다.

안녕

07.12.2023

4.8

그러면 완성 된 접시에서 코냑 맛이 느껴지지 않습니까?

루보프♀

07.12.2023

4.7

생선이 맛있어 보이네요!

혈액 요소 질소

07.12.2023

5

코냑은 아마도 물고기가 더 많은 주스를 배출하는 데 도움이 될 것입니다. 보드카를 사용하여 이와 같은 생선을 만드는 것도 알고 있습니다.

케이트

07.12.2023

4.9

생선을 직접 절여본 적이 없는데 정말 건강에 안전할까요? 어떤 종류의 살모넬라증이나 다른 것이 있지만 생선을 직접 소금에 절이는 방법을 배우는 것이 좋을 것입니다. 경제적입니다))