Jagnięcina z ciecierzycą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić jagnięcinę z ciecierzycą? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź jagnięcinę z warstwą tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Ciecierzycę najpierw opłucz w czystej wodzie i namocz w ciepłej wodzie na 4-5 godzin, a najlepiej na noc.

3. KROK 3

   

   Umyj jagnięcinę. Oddzielić tłuszcz od mięsa i pokroić w drobną kostkę.

4. KROK 4

   

   Mięso pokroić na małe kawałki.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obierz, umyj i pokrój w dużą kostkę.

6. KROK 6

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą.

7. KROK 7

   

   W kotle lub rondlu o grubym dnie rozpuść tłuszcz jagnięcy, aż uzyskasz chrupiące skwarki. Przełóż skwarki na talerz. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealną patelnię.

8. KROK 8

   

   Mięso włożyć do kotła i mieszając smażyć na złoty kolor.

9. KROK 9

   

   Dodać kolendrę, chmiel suneli, paprykę i sól do smaku i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Do mięsa dodaj cebulę i marchewkę. Smaż wszystko razem, mieszając, przez około 5 minut.

11. KROK 11

    

    Ciecierzycę odcedzamy, płuczemy ponownie i dodajemy do pozostałych składników.

12. KROK 12

    

    Wlej wodę do kotła. Może potrzebować trochę więcej. Woda powinna całkowicie zakrywać zawartość kotła lub patelni.

13. KROK 13

    

    Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem, od czasu do czasu odgarniając pianę, przez około 45 minut, aż ciecierzyca będzie ugotowana.

14. KROK 14

    

    Jagnięcina z ciecierzycą jest gotowa. Smacznego!