Cordero con garbanzos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cordero con garbanzos? Prepara todos los ingredientes necesarios. Coge cordero con una capa de grasa.

2. PASO 2

   

   Primero enjuague los garbanzos en agua limpia y déjelos en remojo durante 4-5 horas en agua tibia, o preferiblemente durante la noche.

3. PASO 3

   

   Lavar el cordero. Separar la grasa de la carne y cortarla en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Corta la carne en trozos pequeños.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos grandes.

6. PASO 6

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

7. PASO 7

   

   En un caldero o cacerola de fondo grueso derretir la grasa del cordero hasta obtener chicharrones crujientes. Transfiera los chicharrones a un plato. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

8. PASO 8

   

   Colocar la carne en el caldero y, revolviendo, sofreír hasta que se dore.

9. PASO 9

   

   Agregue cilantro, lúpulo suneli, pimentón y sal al gusto y revuelva.

10. PASO 10

    

    Agrega cebollas y zanahorias a la carne. Freír todo junto, revolviendo, durante unos 5 minutos.

11. PASO 11

    

    Escurrir los garbanzos, enjuagarlos nuevamente y añadirlos al resto de ingredientes.

12. PASO 12

    

    Vierta agua en el caldero. Quizás necesite un poco más. El agua debe cubrir completamente el contenido del caldero o cacerola.

13. PASO 13

    

    Llevar todo a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado, quitando espuma de vez en cuando, durante unos 45 minutos hasta que los garbanzos estén cocidos.

14. PASO 14

    

    El cordero con garbanzos está listo. ¡Buen provecho!