Bakłażan po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić koreańskie bakłażany na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Weź mielone bakłażany - takie owoce są zwykle małe i mają matową skórkę. O zawiłościach przygotowywania zimowych preparatów możesz dowiedzieć się czytając artykuł na końcu tego przepisu.

2. KROK 2

   

   Bakłażany myjemy, usuwamy łodygi, obieramy i kroimy w kostkę.

3. KROK 3

   

   Posolić bakłażany (wystarczy dosłownie szczypta soli) i odstawić na 15 minut – w tym czasie oddadzą swoją gorycz. Dobrze wyciśnij bakłażany.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż bakłażany na złoty kolor – zwykle zajmuje to około 10 minut.

5. KROK 5

   

   Usuń nasiona i łodygi z papryki, a marchewkę obierz. Paprykę pokroić w cienkie paski, a marchewkę zetrzeć na tarce – wystarczy koreańska tarka do marchwi lub zwykła, gruba tarka.

6. KROK 6

   

   Do bakłażanów dodać marchewkę i paprykę, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać czarny pieprz i koreańską przyprawę marchewkową.

8. KROK 8

   

   Dodać cukier i pozostałą sól.

9. KROK 9

   

   Wlać ocet. W tym przepisie zastosowano ocet stołowy 6-9%, więc jeśli masz esencję, rozcieńcz ją w stosunku 1:8.

10. KROK 10

    

    Dodaj posiekany czosnek. Ząbki przeciskam przez prasę, ale czosnek można zetrzeć lub posiekać nożem. Wymieszaj wszystko.

11. KROK 11

    

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Słoiczki z niewielką ilością wody wstawiam do mikrofalówki na 5-7 minut. Ale można je również sterylizować w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 30 minut lub trzymać na parze. Gotuj pokrywki przez 5 minut. Przeczytaj o metodach sterylizacji w artykule pod krokami. Bakłażany z warzywami ułożyć w słoikach. Jeśli nie przygotowujesz się na zimę, przechowuj sałatkę w lodówce przez około tydzień.

12. KROK 12

    

    Aby przygotować się na zimę, należy wysterylizować preparat. Na dnie patelni połóż ręcznik złożony w kilku warstwach, umieść słoik z bakłażanami i przykryj pokrywką. Napełnij patelnię wodą do ramion słoika, sterylizuj słoiki o pojemności 500 ml - 30 minut, 1 litr - 1 godzina na umiarkowanym ogniu. Szczelnie przykryj lub zwiń. Przechowywać w chłodnym miejscu.

13. KROK 13

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

20.09.2023

4.9

Postanowiłam zrobić koreańskie bakłażany na zimę. Zmniejszono ilość składników o połowę. Rezultatem były dwa półlitrowe słoiki. Nie odeszłam od autorskiego przepisu. Po prostu dodałam trochę mniej cukru (nie wsypałam od razu całego, spróbowałam i wydawało się, że wystarczy). Sterylizowałam sałatkę przez 30 minut. Przed zwinięciem pokrywek spróbowałam jeszcze trochę gotowej sałatki - pyszna!! Dziękuję autorce za przepis!

Gość

20.09.2023

4.6

Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis. Takie proste, a jednocześnie wykwintne. Tyle, że nie odcięłam skórki z bakłażana. Ale okazało się też bardzo smaczne.

elektroda1969

20.09.2023

4.9

Wczoraj próbowałem gotować, jedyną rzeczą było to, że dodałem pomidory przez maszynę do mięsa.