韓国風ナス

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   韓国の冬ナスの作り方は？必要な製品をすべて準備します。すりつぶしたナスを取ります - そのような果物は通常サイズが小さく、マットな肌をしています。このレシピの最後にある記事を読むことで、冬の準備の複雑さを学ぶことができます。

2. ステップ 2

   

   ナスは洗ってヘタを取り除き、皮をむいて立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ナスに塩を加え（文字通り、ひとつまみの塩で十分です）、15分間放置します。この間にナスは苦味を和らげます。茄子をよく絞ります。

4. ステップ 4

   

   フライパンに植物油を熱し、ナスをきつね色になるまで炒めます。これには通常約10分かかります。

5. ステップ 5

   

   ピーマンは種とヘタを取り除き、ニンジンは皮をむきます。コショウを細いストリップに切り、ニンジンをおろす - 韓国の人参おろし金または通常の粗いおろし金のいずれかを使用できます。

6. ステップ 6

   

   ナスにニンジン、ピーマンを加えて炒めます。

7. ステップ 7

   

   黒胡椒と韓国人参の調味料を加えます。

8. ステップ 8

   

   砂糖と残りの塩を加えます。

9. ステップ 9

   

   酢を注ぎます。このレシピでは食卓酢を6〜9％使用していますので、エッセンスがある場合は1：8の割合で薄めてください。

10. ステップ 10

    

    みじん切りのニンニクを加えます。私はクローブをプレス機に通しましたが、ニンニクをすりおろしたり、ナイフで刻んだりすることもできます。すべてを混ぜます。

11. ステップ 11

    

    便利な方法で瓶を滅菌します。少量の水を入れた瓶を電子レンジに5〜7分間入れます。ただし、100度のオーブンで約30分間殺菌したり、蒸気の上に置いたりすることもできます。蓋をして5分間煮ます。手順の下にある記事で滅菌方法についてお読みください。ナスと野菜を瓶に入れます。冬に向けた準備をしていない場合は、サラダを冷蔵庫で約1週間保存します。

12. ステップ 12

    

    冬に備えて、準備を殺菌します。鍋の底に何重にも折ったタオルを敷き、ナスの瓶を置き、蓋をします。鍋に瓶の肩まで水を入れ、500mlの瓶は30分、1リットルの瓶は1時間ほど中火で殺菌します。しっかりと覆うか、丸めてください。涼しい場所に保管してください。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

20.09.2023

4.9

冬に向けて韓国ナスを作ることにしました。材料の量を半分に減らしました。その結果、0.5リットルの瓶が2つできました。著者のレシピから逸脱したわけではありません。砂糖の量を少し減らしました（一度にすべてを注ぎませんでした。試してみましたが、十分だと思いました）。サラダを30分間殺菌しました。蓋を丸める前に、出来上がったサラダをもう少し食べてみましたが、美味しかったです!!レシピを教えてくれた作者に感謝します！

ゲスト

20.09.2023

4.6

このレシピを見つけてとてもうれしいです。とてもシンプルですが、同時に絶妙です。唯一のことは、ナスの皮を切り取らなかったことです。しかし、それもとても美味しかったです。

電極1969

20.09.2023

4.9

昨日、私は料理をしようとしましたが、肉挽き器を通してトマトを追加しただけでした。