Chaczapuri z mlekiem i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chaczapuri z mlekiem i serem? Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą i rozpocznij gotowanie z ciastem. Weź tylko mąkę najwyższej jakości. Drożdże suszone można zastąpić świeżymi drożdżami prasowanymi, potrzeba ich 2 razy więcej, czyli około 12-15 g.

2. KROK 2

   

   Najpierw rozpuść masło i ostudź.

3. KROK 3

   

   Rozpuścić cukier w ciepłej wodzie podgrzanej do 37-40°С. Na powierzchni rozsyp suche drożdże i pozostaw do momentu pojawienia się puszystej czapeczki (10-20 minut). Oznacza to, że drożdże pracują i można kontynuować gotowanie. Jeśli czapka się nie pojawi, oznacza to, że drożdże są złej jakości i ciasto nie będzie rosnąć wraz z nimi.

4. KROK 4

   

   Do dużej miski przesiej mąkę. Dodać sól i wymieszać.

5. KROK 5

   

   Zrób w mące wgłębienie. Dodajemy jajko, ciepłe mleko i roztopione masło. Wlać aktywowane drożdże.

6. KROK 6

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne, jednorodne ciasto. Z ciasta uformuj kulę, posmaruj olejem roślinnym i włóż do miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.

7. KROK 7

   

   W czasie wyrastania ciasta przygotuj niezbędne składniki do nadzienia i natłuszczenia. Zamiast suluguni można użyć sera imeretyńskiego.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj suluguni na grubej tarce.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 3 równe części.

10. KROK 10

    

    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na posypanym mąką stole na okrąg o średnicy 25-28 cm.

11. KROK 11

    

    Na środku połóż około 150 g startego sera.

12. KROK 12

    

    Podnieś brzegi ciasta i zbierz je na środku.

13. KROK 13

    

    Odwróć ciasto, złączeniem do dołu i ponownie rozwałkuj na okrąg o tej samej średnicy.

14. KROK 14

    

    Chaczapuri przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i posmaruj żółtkiem.

15. KROK 15

    

    Na wierzch posypujemy pozostałym startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10-15 minut, aż uzyska złoty kolor. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tasza

07.08.2023

4.6

Dziękuję za prawdziwy, domowy przepis na chaczapuri z mlekiem! Zawsze chciałam zrobić naprawdę chrupiące pyszne chaczapuri, w Internecie jest oczywiście mnóstwo przepisów, które są lepsze od siebie, ale Twój domowy, wypróbowany przepis jest najlepszy!