우유와 치즈를 곁들인 카차푸리

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   우유와 치즈로 카차푸리를 만드는 방법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하고 반죽으로 요리를 시작하십시오. 최고급 밀가루만 섭취하세요. 건조 효모를 신선한 압축 효모로 대체할 수 있습니다. 2배, 즉 약 12-15g이 더 필요합니다.

2. 단계 2

   

   버터를 먼저 녹인 뒤 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   37-40°C로 가열된 따뜻한 물에 설탕을 녹입니다. 표면에 건조 이스트를 뿌리고 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 그대로 둡니다(10-20분). 이는 효모가 작동하고 있어 요리를 계속할 수 있음을 의미합니다. 뚜껑이 나타나지 않으면 효모의 품질이 좋지 않고 반죽이 부풀지 않는 것입니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 소금을 넣고 저어주세요.

5. 단계 5

   

   밀가루에 우물을 만드십시오. 계란, 따뜻한 우유, 녹인 버터를 추가합니다. 활성화된 효모를 부어주세요.

6. 단계 6

   

   부드럽고 탄력있는 균질 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 굴리고 식물성 기름을 바르고 그릇에 담습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 부풀어오르는 동안 충전과 기름칠에 필요한 재료를 준비합니다. 술루구니 대신 이메레시안 치즈를 사용해도 됩니다.

8. 단계 8

   

   굵은 강판에 술루구니를 갈아주세요.

9. 단계 9

   

   부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 3등분으로 나눕니다.

10. 단계 10

    

    밀가루를 뿌린 테이블 위에 각 반죽 조각을 직경 25-28cm의 원 모양으로 펴십시오.

11. 단계 11

    

    중앙에 강판 치즈 약 150g을 놓습니다.

12. 단계 12

    

    반죽의 가장자리를 들어올려 중앙으로 모아줍니다.

13. 단계 13

    

    반죽을 뒤집어 솔기 부분이 아래로 향하도록 한 다음 다시 같은 직경의 원 모양으로 밀어냅니다.

14. 단계 14

    

    카차푸리를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 옮기고 노른자를 바르세요.

15. 단계 15

    

    남은 강판 치즈를 위에 뿌립니다. 200°C로 예열된 오븐에서 10~15분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타샤

07.08.2023

4.6

우유를 넣은 진짜 홈메이드 카차푸리 레시피 감사합니다! 저는 항상 진짜 바삭바삭하고 맛있는 카차푸리를 만들고 싶었어요. 물론 인터넷에는 서로보다 더 좋은 요리법이 많이 있지만, 여러분이 직접 집에서 시도하고 테스트한 요리법이 최고입니다!