Khachapuri con leche y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri con leche y queso? Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios según la lista y empieza a cocinar con la masa. Tome solo harina de la más alta calidad. Puede sustituir la levadura seca por levadura fresca prensada, necesita 2 veces más, es decir, unos 12-15 g.

2. PASO 2

   

   Primero derrita la mantequilla y déjela enfriar.

3. PASO 3

   

   Disuelva el azúcar en agua tibia calentada a 37-40ºС. Esparcir levadura seca por la superficie y dejar hasta que aparezca una capa esponjosa (10-20 minutos). Esto significa que la levadura está funcionando y puedes seguir cocinando. Si no aparece la tapa, entonces la levadura es de mala calidad y la masa no sube con ella.

4. PASO 4

   

   Tamiza la harina en un tazón grande. Agrega sal y revuelve.

5. PASO 5

   

   Hacer un hueco en la harina. Agregue huevo, leche tibia y mantequilla derretida. Vierta la levadura activada.

6. PASO 6

   

   Amasar una masa suave, elástica y homogénea. Enrolle la masa hasta formar una bola, unte con aceite vegetal y colóquela en un bol. Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas.

7. PASO 7

   

   Mientras la masa sube, prepara los ingredientes necesarios para rellenar y engrasar. En lugar de suluguni, puedes utilizar queso imereciano.

8. PASO 8

   

   Rallar el suluguni en un rallador grueso.

9. PASO 9

   

   Golpee la masa cocida y divídala en 3 partes iguales.

10. PASO 10

    

    Extienda cada trozo de masa sobre una mesa enharinada formando un círculo con un diámetro de 25-28 cm.

11. PASO 11

    

    Colocar en el medio aproximadamente 150 g de queso rallado.

12. PASO 12

    

    Levanta los bordes de la masa y junta en el centro.

13. PASO 13

    

    Voltee la masa, con la costura hacia abajo y extiéndala nuevamente formando un círculo del mismo diámetro.

14. PASO 14

    

    Transfiera el khachapuri a una bandeja para hornear forrada con pergamino y unte con yema.

15. PASO 15

    

    Espolvorea el queso rallado restante encima. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 10-15 minutos hasta que se doren. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tasha

07.08.2023

4.6

¡Gracias por la verdadera receta casera de khachapuri con leche! Siempre quise hacer un khachapuri realmente crujiente y delicioso; en Internet, por supuesto, hay muchas recetas que son mejores entre sí, ¡pero tu receta casera, probada y comprobada, es la mejor!