ハチャプリのミルクとチーズ添え

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   牛乳とチーズを使ったハチャプリの作り方は？まず、リストに従って必要な材料をすべて準備し、生地を使って調理を開始します。最高級の小麦粉のみを使用してください。ドライイーストをフレッシュプレスイーストに置き換えることもできますが、2倍、つまり約12〜15gが必要です。

2. ステップ 2

   

   まずバターを溶かして冷まします。

3. ステップ 3

   

   砂糖を37～40℃に温めたお湯に溶かします。ドライイーストを表面に散らし、ふわふわのキャップが現れるまで放置します（10〜20分）。これはイースト菌が働き、調理を続けることができることを意味します。キャップが表示されない場合は、イーストの品質が低く、生地が膨らみません。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を大きなボウルにふるい入れます。塩を加えてかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉にくぼみを作ります。そこに卵、温めた牛乳、溶かしバターを加えます。活性化酵母を注ぎます。

6. ステップ 6

   

   柔らかく弾力のある均一な生地をこねます。生地をボールに丸め、植物油を刷毛で塗り、ボウルに入れます。タオルで覆い、暖かい場所に置いて1.5〜2時間発酵させます。

7. ステップ 7

   

   生地を発酵させている間に、詰め物と油を塗るために必要な材料を準備します。スルグニの代わりにイメレティアチーズを使ってもいいでしょう。

8. ステップ 8

   

   スルグニを粗いおろし金ですりおろす。

9. ステップ 9

   

   発酵した生地をパンチで打ち抜き、3等分します。

10. ステップ 10

    

    小麦粉をまぶした台の上で生地を直径25～28cmの円形に伸ばします。

11. ステップ 11

    

    真ん中に粉チーズ約150gを置きます。

12. ステップ 12

    

    生地の端を持ち上げて中央に集めます。

13. ステップ 13

    

    生地を裏返し、縫い目を下にして、再び同じ直径の円形に伸ばします。

14. ステップ 14

    

    カチャプリをクッキングシートを敷いた天板に移し、黄身を刷毛で塗ります。

15. ステップ 15

    

    残りの粉チーズを上に振りかけます。 200℃に予熱したオーブンで10～15分、きつね色になるまで焼きます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ターシャ

07.08.2023

4.6

ミルクを使った本物の自家製ハチャプリのレシピをありがとう！私はいつも本物のサクサクでおいしいカチャプリを作りたいと思っていました。もちろん、インターネット上には、より優れたレシピがたくさんありますが、試行錯誤を重ねた自家製のレシピが最高です。