Domowa pasta śliwkowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domową pastylkę śliwkową? Przygotuj niezbędne składniki. Zrobi to każda odmiana śliwek. Wybieraj dojrzałe owoce, aby pestkę można było łatwo oddzielić od miąższu. Śliwka zawiera wystarczającą ilość pektyny, aby nie były potrzebne żadne dodatkowe zagęszczacze.

2. KROK 2

   

   Śliwki dokładnie opłucz, przekrój na pół i usuń pestki.

3. KROK 3

   

   Śliwki umieszczamy w rondlu z grubym dnem, aby owoce nie przypaliły się podczas obróbki cieplnej.

4. KROK 4

   

   Przykryj rondel pokrywką i postaw na średnim ogniu.

5. KROK 5

   

   Gotuj śliwki przez około 15 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Jeśli owoce są twarde, można do rondla wlać 2-3 łyżki wody.

6. KROK 6

   

   Masę śliwkową zmiel blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Musisz zmielić śliwki tak dokładnie, jak to możliwe

7. KROK 7

   

   Do powstałego puree śliwkowego wsypać cukier i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Moje śliwki są słodkie, więc taka ilość cukru wystarczy. Jeśli śliwki są kwaśne, można dodać więcej cukru. Postaw rondelek na ogniu i gotuj puree na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10-15 minut. Włącz piekarnik na 100 stopni.

8. KROK 8

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Na wierzch wylewamy puree śliwkowe i wygładzamy szpatułką, starając się równomiernie rozprowadzić masę na papierze. Grubość warstwy śliwki nie powinna przekraczać 7 mm, w przeciwnym razie pianka będzie schnąć zbyt długo. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 100°C. Susz piankę marshmallow przez około 4-6 godzin przy uchylonych drzwiczkach. Prawidłowo wysuszona pianka marshmallow odskakuje po naciśnięciu, ale pozostaje lekko lepka.

9. KROK 9

   

   Ostrożnie pokrój piankę w paski bezpośrednio papierem.

10. KROK 10

    

    Usuń papier. Każdy pasek można przeciąć w poprzek i zwinąć.

11. KROK 11

    

    Aby ułatwić przechowywanie, każdą rolkę można owinąć pergaminem i przewiązać nitką. Przechowuj piankę marshmallow w hermetycznie zamkniętym słoju, w ciemnym, suchym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alinę

23.11.2023

4.8

Chciałabym, żeby ktoś poczęstował mnie taką pianką... żebym chociaż miała pojęcie jak to smakuje... boję się kogoś spróbować, znalazłam sposób nawet bez gotowania, Ciekawe, czy wyjdzie na to samo?

koteѼ

23.11.2023

5

Zrobiłam wszystko według przepisu. Pastylka wyszła pyszna, ale nie tak piękna jak autorska... Nie jestem magikiem, dopiero się uczę!)

Elena

23.11.2023

5

Dziękuję za przepis. Bardzo miło jest jeść zimą. Przechowuję go w wysterylizowanym słoiczku w lodówce. Po wysuszeniu pianki w piekarniku nie mogłam oddzielić papieru pergaminowego od pianki – zdenerwowałam się, ale podgrzanie pianki rozwiązało problem. Ponieważ jest lekko ciepły, łatwo odchodzi od papieru. Smak pastili jest umiarkowanie słodko-kwaśny