Pasta de ciruela casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastilla de ciruela casera? Prepara los ingredientes necesarios. Cualquier variedad de ciruela servirá. Elija frutas maduras para que el hueso se pueda separar fácilmente de la pulpa. La ciruela contiene suficiente pectina, por lo que no se necesitarán espesantes adicionales.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien las ciruelas, córtelas por la mitad y quíteles los huesos.

3. PASO 3

   

   Coloca las ciruelas en una cacerola de fondo grueso para que las frutas no se quemen durante el tratamiento térmico.

4. PASO 4

   

   Cubre la cacerola con una tapa y colócala a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Cuece las ciruelas durante unos 15 minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo. Si las frutas están duras, puedes verter 2-3 cucharadas de agua en la cacerola.

6. PASO 6

   

   Muele la masa de ciruela con una batidora de mano hasta que quede suave. Necesitas moler las ciruelas lo más bien posible.

7. PASO 7

   

   Vierta azúcar en el puré de ciruela resultante y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. Mis ciruelas son dulces, así que esta cantidad de azúcar es suficiente. Si las ciruelas están ácidas, puedes agregar más azúcar. Regrese la cacerola al fuego y cocine el puré a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10-15 minutos. Enciende el horno a 100 grados.

8. PASO 8

   

   Cubre una bandeja para hornear con pergamino. Vierte el puré de ciruela por encima y alisa con una espátula, intentando distribuir la mezcla uniformemente sobre el papel. El grosor de la capa de ciruela no debe ser superior a 7 mm, de lo contrario el malvavisco tardará demasiado en secarse. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 100°C. Seca el malvavisco durante unas 4 a 6 horas con la puerta entreabierta. El malvavisco bien secado vuelve a su sitio cuando se presiona, pero permanece ligeramente pegajoso.

9. PASO 9

   

   Corta con cuidado el malvavisco en tiras directamente con el papel.

10. PASO 10

    

    Retire el papel. Cada tira se puede cortar en forma transversal y enrollar.

11. PASO 11

    

    Para un fácil almacenamiento, cada rollo se puede atar con pergamino y atar con hilo. Guarda el malvavisco en un frasco herméticamente cerrado en un lugar oscuro y seco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alina

23.11.2023

4.8

Ojalá alguien me invitara a un malvavisco así... para poder al menos tener una idea de cómo sabe... Tengo miedo de probar con alguien, he encontrado un método incluso sin cocinar, ¿Me pregunto si resulta lo mismo?

koteѼ

23.11.2023

5

Hice todo según la receta. La pastila quedó deliciosa, pero no tan hermosa como la del autor... ¡No soy mago, solo estoy aprendiendo!)

elena

23.11.2023

5

Gracias por la receta. Es muy agradable comer en invierno. Lo guardo en un frasco esterilizado en el frigorífico. Después de secar el malvavisco en el horno, no pude separar el papel pergamino del malvavisco; estaba molesto, pero calentar el malvavisco resolvió el problema. Al estar ligeramente tibio, se desprende fácilmente del papel. El sabor de la pastila es moderadamente agridulce.