Hausgemachte Pflaumenpaste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Pflaumenpastille? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Jede Pflaumensorte reicht aus. Wählen Sie reife Früchte, damit sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Pflaumen enthalten so viel Pektin, dass keine zusätzlichen Verdickungsmittel erforderlich sind.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pflaumen gründlich abspülen, halbieren und entkernen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Pflaumen in einen Topf mit dickem Boden, damit die Früchte bei der Wärmebehandlung nicht anbrennen.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

5. SCHRITT 5

   

   Die Pflaumen etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben. Wenn die Früchte hart sind, können Sie 2-3 Esslöffel Wasser in den Topf gießen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pflaumenmasse mit einem Stabmixer glatt mahlen. Sie müssen die Pflaumen so gründlich wie möglich mahlen

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Zucker in das resultierende Pflaumenpüree und rühren Sie gründlich um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Meine Pflaumen sind süß, daher reicht diese Zuckermenge. Wenn die Pflaumen sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie das Püree bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weitere 10–15 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen auf 100 Grad ein.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Gießen Sie das Pflaumenmus darüber und streichen Sie es mit einem Spatel glatt. Versuchen Sie dabei, die Mischung gleichmäßig auf dem Papier zu verteilen. Die Dicke der Pflaumenschicht sollte nicht mehr als 7 mm betragen, da der Marshmallow sonst zu lange zum Trocknen braucht. Legen Sie das Backblech in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie den Marshmallow etwa 4–6 Stunden lang bei geöffneter Tür. Richtig getrockneter Marshmallow springt beim Pressen zurück, bleibt aber leicht klebrig.

9. SCHRITT 9

   

   Den Marshmallow direkt mit dem Papier vorsichtig in Streifen schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Entfernen Sie das Papier. Jeder Streifen kann quer geschnitten und aufgerollt werden.

11. SCHRITT 11

    

    Zur einfachen Aufbewahrung kann jede Rolle mit Pergament umwickelt und mit Faden zusammengebunden werden. Lagern Sie den Marshmallow in einem hermetisch verschlossenen Glas an einem dunklen, trockenen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina

23.11.2023

4.8

Ich wünschte, jemand würde mir so einen Marshmallow gönnen... damit ich wenigstens eine Vorstellung davon hätte, wie er schmeckt... Ich habe Angst, jemanden auszuprobieren, ich bin auf eine Methode gestoßen, auch ohne zu kochen, Ich frage mich, ob es das Gleiche ist?

koteѼ

23.11.2023

5

Ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Pastila ist köstlich geworden, aber nicht so schön wie die des Autors... Ich bin kein Zauberer, ich lerne nur!)

Elena

23.11.2023

5

Danke für das Rezept. Im Winter ist es sehr angenehm zu essen. Ich bewahre es in einem sterilisierten Glas im Kühlschrank auf. Nachdem ich den Marshmallow im Ofen getrocknet hatte, konnte ich das Pergamentpapier nicht vom Marshmallow trennen – ich war verärgert, aber das Erhitzen des Marshmallows löste das Problem. Da es leicht warm ist, löst es sich leicht vom Papier. Der Geschmack von Pastila ist mäßig süß und sauer