自家製梅ペースト

自然で健康的、信じられないほどおいしい!好みや予算に応じてあらゆる種類のデザートが存在する現代では、天然の食材から作られた珍味はほとんど忘れられています。ロシアのオリジナルのお菓子、自家製プラムマシュマロを思い出してみてはいかがでしょうか。時間はかかりますが、やり方はとても簡単です。
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エマ・スミスエマ・スミス
レシピの著者
自家製梅ペースト
カロリー
102Kcal
タンパク質
1gram
脂肪
0gram
炭水化物
25gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
100グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 5 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    自家製梅トローチの作り方は?必要な材料を準備します。梅の種類は何でも構いません。種が果肉から簡単に分離できるように、熟した果物を選択してください。プラムには十分なペクチンが含まれているため、追加の増粘剤は必要ありません。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    梅をよく洗い、半分に切って種を取り除きます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    熱処理中に果物が焦げないように、底の厚い鍋にプラムを置きます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    鍋に蓋をして中火にかけます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    プラムが柔らかくなって果汁が出てくるまで、約15分間煮ます。果物が硬い場合は、大さじ2〜3杯の水を鍋に注ぎます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    プラムの塊を浸漬ブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。プラムはできるだけ徹底的に粉砕する必要があります。完成したピューレには皮の部分があってはなりません。さらにピューレをふるいでこすることもできます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    出来上がった梅ピューレに砂糖を加え、完全に溶けるまでよくかき混ぜます。うちの梅は甘いので砂糖はこのくらいで十分です。梅が酸っぱい場合は、砂糖をさらに加えてもよいでしょう。鍋を火に戻し、時々かき混ぜながらピューレを弱火でさらに10〜15分間調理します。オーブンを100度に加熱します。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ベーキングシートをクッキングシートで覆います。梅ピューレを上から注ぎ、混合物が紙の上に均一になるようにスパチュラで滑らかにします。梅の層の厚さは7 mmを超えてはいけません。そうしないと、マシュマロが乾くのに時間がかかりすぎます。 100℃に予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。ドアを半開きにしてマシュマロを約4〜6時間乾燥させます。適切に乾燥させたマシュマロは、押すと跳ね返りますが、わずかに粘着性が残ります。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    マシュマロを慎重に紙で直接細長く切ります。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    紙を取り除きます。各ストリップは横にカットして丸めることができます。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    簡単に保管できるように、各ロールを羊皮紙で結び、糸で結ぶことができます。マシュマロを密閉した瓶に入れて、暗く乾燥した場所に保管します。食欲旺盛!

レシピへのコメント

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アリーナ
23.11.2023
4.8
誰かが私にそんなマシュマロをご馳走してくれたらいいのに…せめてどんな味がするか想像できるように…誰かに試すのは怖い、料理しなくてもできる方法を見つけた、同じ結果になるのかな?
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コテ
23.11.2023
5
全てレシピ通りにやりました。パスチラは美味しかったですが、作者ほど美しくはありませんでした...私は魔術師ではありません、ただ勉強しているだけです!)
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エレナ
23.11.2023
5
レシピをありがとう。冬に食べるととても美味しいです。私は消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管しています。オーブンでマシュマロを乾燥させた後、クッキングシートをマシュマロから切り離すことができなくなり、動揺しましたが、マシュマロを加熱することで問題は解決しました。ほんのり温かいので紙から剥がれやすいです。パスチラの味は程よい甘酸っぱさ

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