自家製梅ペースト

手順

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   自家製梅トローチの作り方は？必要な材料を準備します。梅の種類は何でも構いません。種が果肉から簡単に分離できるように、熟した果物を選択してください。プラムには十分なペクチンが含まれているため、追加の増粘剤は必要ありません。

2. ステップ 2

   

   梅をよく洗い、半分に切って種を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   熱処理中に果物が焦げないように、底の厚い鍋にプラムを置きます。

4. ステップ 4

   

   鍋に蓋をして中火にかけます。

5. ステップ 5

   

   プラムが柔らかくなって果汁が出てくるまで、約15分間煮ます。果物が硬い場合は、大さじ2〜3杯の水を鍋に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   プラムの塊を浸漬ブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。プラムはできるだけ徹底的に粉砕する必要があります。完成したピューレには皮の部分があってはなりません。さらにピューレをふるいでこすることもできます。

7. ステップ 7

   

   出来上がった梅ピューレに砂糖を加え、完全に溶けるまでよくかき混ぜます。うちの梅は甘いので砂糖はこのくらいで十分です。梅が酸っぱい場合は、砂糖をさらに加えてもよいでしょう。鍋を火に戻し、時々かき混ぜながらピューレを弱火でさらに10〜15分間調理します。オーブンを100度に加熱します。

8. ステップ 8

   

   ベーキングシートをクッキングシートで覆います。梅ピューレを上から注ぎ、混合物が紙の上に均一になるようにスパチュラで滑らかにします。梅の層の厚さは7 mmを超えてはいけません。そうしないと、マシュマロが乾くのに時間がかかりすぎます。 100℃に予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。ドアを半開きにしてマシュマロを約4〜6時間乾燥させます。適切に乾燥させたマシュマロは、押すと跳ね返りますが、わずかに粘着性が残ります。

9. ステップ 9

   

   マシュマロを慎重に紙で直接細長く切ります。

10. ステップ 10

    

    紙を取り除きます。各ストリップは横にカットして丸めることができます。

11. ステップ 11

    

    簡単に保管できるように、各ロールを羊皮紙で結び、糸で結ぶことができます。マシュマロを密閉した瓶に入れて、暗く乾燥した場所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ

23.11.2023

4.8

誰かが私にそんなマシュマロをご馳走してくれたらいいのに…せめてどんな味がするか想像できるように…誰かに試すのは怖い、料理しなくてもできる方法を見つけた、同じ結果になるのかな？

コテ

23.11.2023

5

全てレシピ通りにやりました。パスチラは美味しかったですが、作者ほど美しくはありませんでした...私は魔術師ではありません、ただ勉強しているだけです!)

エレナ

23.11.2023

5

レシピをありがとう。冬に食べるととても美味しいです。私は消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管しています。オーブンでマシュマロを乾燥させた後、クッキングシートをマシュマロから切り離すことができなくなり、動揺しましたが、マシュマロを加熱することで問題は解決しました。ほんのり温かいので紙から剥がれやすいです。パスチラの味は程よい甘酸っぱさ