Gnocchi z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gnocchi z grzybami? Przygotuj jedzenie. Lepiej wybierać stare ziemniaki, a nie młode - mają więcej skrobi, a ciasto będzie z nich lepiej uformowane. Podawana jest przybliżona ilość mąki, może to zająć mniej więcej, będziesz patrzeć na ciasto. Zrobią to dowolne grzyby - leśne, mrożone, suche. Jedyną różnicą będzie sposób ich przetwarzania.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki dobrze opłucz szczoteczką pod kranem. Następnie bez czyszczenia włożyć do rondla, zalać czystą zimną wodą i gotować na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj ziemniaki przez 25-30 minut, w zależności od wielkości bulw. Gotowość sprawdź nożem – ostrze z łatwością przebije i wyjdzie z ugotowanego ziemniaka. Odlej wodę z ziemniaków. Jak wybrać idealną patelnię, przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Ostrożnie zdejmij skórkę z gorących ziemniaków, aby się nie poparzyć. Obrane ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, dodać sól i jajko. Wbij jajko do puree.

4. KROK 4

   

   Do ziemniaków dodawaj porcjami mąkę, szybko mieszając po każdej porcji. Staraj się nawet nie ugniatać, tylko połączyć masę ziemniaczaną z mąką ruchami składanymi. W rezultacie powinieneś otrzymać jednorodne ciasto, nie płynne ani gęste, trochę lepkie, ale zachowujące swój kształt. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, w zależności od wymaganej konsystencji. O właściwościach mąki przeczytasz na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Z części ciasta uformuj kiełbaskę na posypanej mąką stolnicy.

6. KROK 6

   

   Pokrój go w małe krążki. Każdy kawałek zanurzamy w mące.

7. KROK 7

   

   Gnocchi ugotuj w osolonej wodzie – gdy wypłyną, wyjmij je na talerz łyżką cedzakową. Gotuj gnocchi partiami, aby nie sklejały się zbytnio.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny. Smaż ugotowane gnocchi przez kilka minut, mieszając, aż uzyskają złoty kolor. Następnie zdejmij z patelni.

9. KROK 9

   

   Podczas gdy gnocchi się gotuje, a następnie smaży, przygotuj pozostałe składniki. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

10. KROK 10

    

    Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.

11. KROK 11

    

    Wlej trochę więcej oleju roślinnego na patelnię, na której smażono gnocchi. Podgrzej i dodaj cebulę. Smaż cebulę, mieszając, na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Jak wybrać patelnię i olej roślinny do smażenia, przeczytaj osobne artykuły na końcu tego przepisu.

12. KROK 12

    

    Następnie dodaj grzyby do cebuli. Solimy i pieprzymy je do smaku. Grzyby zaczną puszczać sok. Smaż grzyby i cebulę przez około 10 minut, mieszając, aż sok odparuje.

13. KROK 13

    

    Śmietanę rozcieńczyć niewielką ilością wrzącej wody – zapobiegnie to zsiadaniu się sosu. Zalać grzyby śmietaną.

14. KROK 14

    

    Mieszamy i podgrzewamy sos przez kilka minut.

15. KROK 15

    

    Włóż gnocchi do sosu. Wymieszaj i trzymaj naczynie na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.

16. KROK 16

    

    Podawaj gnocchi z gorącym sosem grzybowym, posypane ziołami. Smacznego!