버섯이 들어간 뇨끼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   버섯으로 뇨키 만드는 법? 음식을 준비하세요. 어린 감자가 아닌 오래된 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 전분이 더 많고 반죽이 더 잘 성형됩니다. 밀가루의 대략적인 양이 주어지며 다소 걸릴 수 있으며 반죽을 볼 것입니다. 숲, 냉동, 건조 등 모든 버섯이 가능합니다. 유일한 차이점은 처리 방법입니다.

2. 단계 2

   

   수돗물 아래에 있는 브러시로 감자를 잘 헹굽니다. 그런 다음 청소하지 않고 냄비에 넣고 깨끗한 찬물로 덮고 중간 불로 요리합니다. 끓인 후 괴경의 크기에 따라 감자를 25-30분 동안 요리합니다. 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 칼날은 조리된 감자를 쉽게 뚫고 나옵니다. 감자에서 물을 배출하십시오. 완벽한 팬을 선택하는 방법은 이 레시피 끝에 있는 기사를 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   화상을 입지 않도록 뜨거운 감자의 껍질을 조심스럽게 제거하십시오. 껍질을 벗긴 감자를 으깨는 도구로 으깨고 소금과 계란을 넣습니다. 달걀을 퓌레에 넣고 저어주세요.

4. 단계 4

   

   감자에 밀가루를 조금씩 첨가하고 각 부분이 끝날 때마다 빠르게 저어줍니다. 반죽하지 말고 접는 동작을 사용하여 감자 덩어리와 밀가루를 결합하십시오. 결과적으로 액체 또는 두껍지 않고 약간 끈적거리지만 모양이 유지되는 균질한 반죽을 얻어야 합니다. 필요한 농도에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 레시피 마지막 부분에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.

5. 단계 5

   

   밀가루를 뿌린 판 위에서 반죽의 일부를 소시지로 만듭니다.

6. 단계 6

   

   작은 퍽으로 자릅니다. 각 조각을 밀가루에 담그십시오.

7. 단계 7

   

   뇨키를 소금물에 삶아주세요. 뜨자마자 구멍이 있는 스푼으로 접시에 담으세요. 뇨키가 너무 서로 달라붙지 않도록 여러 번에 걸쳐 조리하세요.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 중간 불로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 삶은 뇨키를 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 팬에서 제거하십시오.

9. 단계 9

   

   뇨끼가 삶아지고 튀기는 동안 다른 재료를 준비합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    버섯을 씻고 말리고 얇게 자릅니다.

11. 단계 11

    

    뇨끼를 볶은 팬에 식물성 기름을 조금 더 부어주세요. 가열하고 양파를 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 중간 불로 저어가며 볶습니다. 프라이팬과 튀김용 식물성 기름을 선택하는 방법은 이 조리법 끝에 있는 별도의 기사를 읽어보세요.

12. 단계 12

    

    그런 다음 양파에 버섯을 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 버섯에서 주스가 나오기 시작합니다. 주스가 증발할 때까지 저으면서 버섯과 양파를 약 10분 동안 볶습니다.

13. 단계 13

    

    소량의 끓는 물로 사워 크림을 희석하십시오. 이렇게하면 소스가 굳는 것을 방지 할 수 있습니다. 버섯 위에 사워 크림을 붓습니다.

14. 단계 14

    

    몇 분 동안 소스를 저어 가열하십시오.

15. 단계 15

    

    뇨끼를 소스에 담습니다. 몇 분 더 저열로 접시를 저어 유지하십시오.

16. 단계 16

    

    허브를 뿌린 뜨거운 버섯 소스와 함께 뇨키를 제공하십시오. 많이 드세요!