Ñoquis con champiñones

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ñoquis con champiñones? Prepara tu comida. Es mejor elegir patatas viejas, no jóvenes: tienen más almidón y la masa se moldeará mejor con ellas. Se da la cantidad aproximada de harina, puede necesitar más o menos, ya os fijaréis en la masa. Cualquier hongo servirá: bosque, congelado, seco. La única diferencia será la forma en que se procesen.

2. PASO 2

   

   Enjuagar bien las patatas con un cepillo bajo el grifo. Luego, sin limpiar, colocar en una cacerola, cubrir con agua fría limpia y cocinar a fuego medio. Después de hervir, cocine las patatas durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de los tubérculos. Verifique que esté listo con un cuchillo; la hoja perforará fácilmente y saldrá de la papa cocida. Escurre el agua de las patatas. Cómo elegir la sartén perfecta, lee el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Quita con cuidado la piel de las patatas calientes para no quemarte. Triturar las patatas peladas con un machacador, añadir sal y huevo. Agrega el huevo al puré.

4. PASO 4

   

   Agregue harina a las papas en porciones, revolviendo rápidamente después de cada porción. Intenta ni siquiera amasar, sino combinar la masa de patatas con la harina mediante movimientos envolventes. Como resultado, se debe obtener una masa homogénea, no líquida ni espesa, un poco pegajosa, pero que mantenga su forma. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia requerida. Lee sobre las propiedades de la harina al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Forme una salchicha con un poco de masa sobre una tabla enharinada.

6. PASO 6

   

   Córtalo en discos pequeños. Sumerge cada pieza en harina.

7. PASO 7

   

   Hervir los ñoquis en agua con sal; tan pronto como floten, retíralos a un plato con una espumadera. Cocine los ñoquis en tandas para que no se peguen demasiado.

8. PASO 8

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte en ella aceite vegetal. Freír los ñoquis hervidos durante unos minutos, revolviendo, hasta que estén dorados. Luego retírelo de la sartén.

9. PASO 9

   

   Mientras se cocinan y luego se fríen los ñoquis, prepara los demás ingredientes. Cortar la cebolla en mitades finas.

10. PASO 10

    

    Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas finas.

11. PASO 11

    

    Vierte un poco más de aceite vegetal en la sartén donde se frieron los ñoquis. Caliéntalo y agrega las cebollas. Freír la cebolla, revolviendo, a fuego medio hasta que esté transparente. Cómo elegir una sartén y aceite vegetal para freír, lea los artículos separados al final de esta receta.

12. PASO 12

    

    Luego agregue los champiñones a las cebollas. Salpimentarlos al gusto. Los champiñones empezarán a soltar jugo. Freír los champiñones y la cebolla durante unos 10 minutos, revolviendo, hasta que se evapore el jugo.

13. PASO 13

    

    Diluya la crema agria con una pequeña cantidad de agua hirviendo; esto evitará que la salsa se cuaje. Vierta crema agria sobre los champiñones.

14. PASO 14

    

    Remueve y calienta la salsa durante un par de minutos.

15. PASO 15

    

    Coloque los ñoquis en la salsa. Remueve y mantén el plato a fuego lento unos minutos más.

16. PASO 16

    

    Sirva los ñoquis con salsa de champiñones calientes y espolvoreados con hierbas. ¡Buen provecho!