Kotlety z łosia

Name: Kotlety z łosia
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 гр Mięso łosia; 70 гр Masło; 100 гр Salo; 150 гр Chleb pszenny; 150 гр Mleko; 3 ząbki czosnku Czosnek; 1 Cebula cebulowa; 3 Liść laurowy; 10 ml; 2 гр Kminek; 2 гр Mielona kolendra; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; według Twojego gustu Sól; 100 гр Mąka pszenna; 2 łyżka Olej roślinny; 1 L Woda

Bardzo smaczne, soczyste, aromatyczne, delikatne, oryginalne! Kotlety z łosia od zawsze uważane były za wykwintny przysmak, podawany na specjalne okazje. Jedyną wadą jest to, że mięso dzikich zwierząt ma specyficzny zapach, który wpływa na smak potrawy. Powiem Ci jak się tego pozbyć!

41

113296

Ela Wilson

Autor przepisu

Kalorie

775Kcal

Białko

34gram

Tłuszcz

51gram

Węglowodany

40gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 4

500гр

70гр

100гр

150гр

150гр

3ząbki czosnku

1

3

10ml

Kminek

2гр

Mielona kolendra

2гр

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

według Twojego gustu

100гр

2łyżka

1L

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

KROK 1
Jak zrobić kotlety z łosia? Przygotuj wszystkie składniki. Jeśli za najlepsze mięso dla wieprzowiny lub wołowiny uważa się polędwicę, to w przypadku łosia bardziej delikatne jest mięso z żyłkami. Najważniejsze, że mięso jest świeże i wysokiej jakości. Najłatwiejszym sposobem przygotowania mięsa dowolnego dzikiego zwierzęcia jest namoczenie go w czystej, zimnej wodzie na około 2 godziny. W tym czasie kilkakrotnie zmieniaj wodę.
KROK 2
Jak usunąć specyficzny zapach z mięsa? Przełóż do głębokiego pojemnika lub patelni. Dodać do tego kilka liści laurowych i główkę cebuli, pokrojoną w kawałki. Wlej odrobinę octu jabłkowego i zalej czystą, zimną wodą. Pozostaw mięso w spokoju na pół godziny. Następnie wyjmij go z wody i wysusz. W osobnej misce namocz w mleku kilka kawałków białego chleba.
KROK 3
Przepuść mięso łosia przez maszynę do mięsa, najlepiej dwa razy. Wyjmij masło z lodówki
KROK 4
Do miski z mięsem mielonym dodać wszystkie suszone przyprawy z listy oraz sól do smaku. Do miski z mięsem mielonym wlać mleko i namoczony chleb. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Mięso mielone powinno być gęste i wilgotne. Mięso mielone zwiń w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
KROK 5
Wyjmij mięso mielone z lodówki. Zacznij formować kotlety o pożądanym kształcie i wielkości. Zrób to z rękami zmoczonymi w wodzie. Każdy kotlet obtaczamy w mące pszennej lub bułce tartej.
KROK 6
Wlać olej roślinny na patelnię z grubym dnem. Jaki olej jest najlepszy do smażenia? Weź wyrafinowany o wysokiej temperaturze dymienia. Podgrzej to. Kotlety przekładamy na gorący olej.
KROK 7
Smażyć kotlety z łosia na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień do średniego. Wlej trochę wody na patelnię. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy kotlety przez około 15-25 minut, od czasu do czasu je obracając. Płyn znajdujący się na patelni powinien całkowicie odparować.
KROK 8
Gotowe kotlety z łosia podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!