Chuletas de alce

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuletas de alce? Prepara todos los ingredientes. Si se considera que la mejor carne para el cerdo o la ternera es el lomo, para el alce es la carne veteada la que resulta más tierna. Lo principal es que la carne sea fresca y de gran calidad. La forma más sencilla de preparar carne de cualquier animal salvaje es remojarla en agua limpia y fría durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, cambia el agua varias veces.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo eliminar un olor específico de la carne? Transfiérelo a un recipiente o sartén hondo. Añade unas hojas de laurel y una cabeza de cebolla cortada en trozos. Vierta un poco de vinagre de sidra de manzana y cubra con agua fría y limpia. Deja la carne reposar durante media hora. Luego retíralo del agua y sécalo. En un recipiente aparte, remoja un par de trozos de pan blanco en leche.

3. PASO 3

   

   Pasar la carne de alce por una picadora de carne, preferiblemente dos veces. Sacar la mantequilla del frigorífico.

4. PASO 4

   

   Agrega todas las especias secas de la lista y sal al gusto al bol con la carne picada. Vierta la leche y el pan remojado en el bol con la carne picada. Mezcle bien la mezcla hasta que quede suave. La carne picada debe quedar densa y húmeda. Enrollar la carne picada formando una bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Saca la carne picada del frigorífico. Empieza a formar chuletas de la forma y tamaño que necesites. Haga esto con las manos empapadas en agua. Enrolle cada chuleta en harina de trigo o pan rallado.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo grueso. ¿Qué aceite es mejor para freír? Tome uno refinado con un alto punto de humo. Calientalo. Transfiera las chuletas al aceite caliente.

7. PASO 7

   

   Freír las chuletas de alce a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados. Luego reduce el fuego a medio. Vierta un poco de agua en la sartén. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las chuletas durante unos 15-25 minutos, volteándolas de vez en cuando. El líquido de la sartén debe evaporarse por completo.

8. PASO 8

   

   Sirva las chuletas de alce terminadas calientes con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

AlexA-

07.12.2023

4.5

¡Chuletas de primera! Alternativamente, la carne de alce se puede hornear según esta receta.

Hada

07.12.2023

4.5

Mi yerno trajo enormes trozos de carne de alce de una cacería.