엘크 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   무스 커틀릿 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 돼지나 쇠고기에 가장 좋은 고기는 안심이고, 엘크의 경우에는 결이 있는 고기가 더 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 고기가 신선하고 품질이 좋다는 것입니다. 야생동물의 고기를 준비하는 가장 쉬운 방법은 깨끗하고 찬 물에 약 2시간 동안 담가두는 것입니다. 이 시간 동안 물을 여러 번 갈아줍니다.

2. 단계 2

   

   고기에서 특정 냄새를 제거하는 방법은 무엇입니까? 깊은 용기나 팬에 옮겨 담으세요. 그것에 베이 잎 몇 개와 양파 머리를 추가하고 조각으로 자릅니다. 사과 식초를 붓고 깨끗한 찬물로 덮으십시오. 고기를 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물에서 꺼내어 말립니다. 별도의 그릇에 흰 빵 두 조각을 우유에 담그십시오.

3. 단계 3

   

   엘크 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키는 것이 좋습니다. 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 그것은 견고해야합니다. 입방체로 자르고 다진 고기로 다시 다진 다음 껍질을 벗긴 마늘 몇 쪽과 라드 한 조각을 추가합니다.

4. 단계 4

   

   다진 고기와 함께 그릇에 목록에 있는 모든 건조 향신료와 소금을 추가하여 맛을 냅니다. 다진 고기가 담긴 그릇에 우유와 불린 빵을 붓습니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다. 다진 고기는 조밀하고 촉촉해야합니다. 다진 고기를 공 모양으로 말아 랩으로 싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

5. 단계 5

   

   다진 고기를 냉장고에서 꺼냅니다. 필요한 모양과 크기의 커틀릿으로 만들기 시작하십시오. 손을 물에 담근 채로 하십시오. 각 커틀릿을 밀가루나 빵가루에 묻혀주세요.

6. 단계 6

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 튀김에는 어떤 기름이 가장 좋나요? 발연점이 높은 세련된 것을 섭취하세요. 따뜻하게 해주세요. 커틀릿을 뜨거운 기름에 옮깁니다.

7. 단계 7

   

   무스 커틀릿을 센 불로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 열을 중간으로 줄이십시오. 팬에 물을 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 커틀릿을 때때로 뒤집어 주면서 약 15-25 분 동안 커틀릿을 끓입니다. 팬 안의 액체가 완전히 증발해야 합니다.

8. 단계 8

   

   완성된 엘크 커틀릿을 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알렉스A-

07.12.2023

4.5

일류 커틀릿! 또는 이 조리법에 따라 엘크 고기를 구울 수도 있습니다.

요정

07.12.2023

4.5

내 사위는 사냥에서 거대한 엘크 고기 조각을 가져 왔습니다. 사이트에 야생 고기 요리법이 있다는 것이 좋습니다. Elk Cutlets의 레시피가 마음에 들었습니다. 모든 것이 매우 자세하게 기록되어 있으며 가장 중요한 것은 냄새를 제거하는 방법에 대한 팁입니다. 결과는 부드럽고 크림 같은 커틀릿으로 판명되었습니다. 정말 감사합니다!