Dolma po azerbejdżańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dolmę po azerbejdżańsku? Przygotuj składniki potrzebne do przygotowania dolmy.

2. KROK 2

   

   Umyj warzywa i drobno posiekaj nożem. Liście winogron zalać wrzątkiem na 40 minut.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie posiekaj mięso, obierz cebulę, dodaj tłuszcz i zmiel to wszystko za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Jeżeli mięso będzie trochę za suche dodaję więcej tłuszczu i cebuli - będzie bardziej soczyste.

4. KROK 4

   

   Mięso mielone wymieszać z ryżem i ziołami, doprawić solą i pieprzem. Ja użyłam surowego ryżu długoziarnistego, ale można też użyć ryżu okrągłego. Przed dodaniem go do mięsa mielonego należy go najpierw umyć, aż będzie przezroczysty. Nadzienie jest gotowe.

5. KROK 5

   

   Na liściu winogron połóż łyżkę mięsa mielonego i zawiń w kopertę. Koperty możesz przewiązać nitką, aby zapobiec ich rozłożeniu. Wykorzystaj prawie wszystkie liście winogron (zostaw trochę) i cały nadzienie.

6. KROK 6

   

   Na dnie patelni połóż pozostałe liście winogron. Połóż gotowe dolmushki na wierzchu. Dociśnij praską (ja używam do tego prostego talerza i na wierzch kładę słoik z wodą).

7. KROK 7

   

   Wlać niewielką ilość wody, nie więcej niż szklankę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około 2 godziny. W razie potrzeby można dodać wodę (w miarę wrzenia).

8. KROK 8

   

   Mówiłem ci, jak ugotować dolmę po azerbejdżańsku, a teraz powiem ci, jak ją podawać. Danie to należy podawać z sosem kefirowym i posiekanym czosnkiem. To jest niesamowicie pyszne!

Komentarze do przepisu

AlenaCi

08.09.2023

4.8

Jestem zachwycona, mniam, jesteś świetny!

NashaDasha

08.09.2023

4.8

Dziękujemy za opinię, jest bardzo miła. Nadal mam tę wersję dolmy.

Andriej

08.09.2023

4.6

Dziś przygotowuję go do ekspozycji.

NashaDasha

08.09.2023

4.9

Bardzo się cieszę, że przepis Cię zaintrygował.

Andriej

08.09.2023

4.8

Dziękuję za przepis. Pyszne. Tylko do czasu, aż przyzwyczaisz się do szybkiego zawijania i skończy się mięso mielone. Podczas składania lepiej nie używać nici, aby nie wykonać podwójnej pracy. A ugotowane dolmushki już się nie rozwijają.

Elena

08.09.2023

4.8

Oj, mam tyle liści, że na żadną owieczkę nie starczy, ale warto spróbować. Daria, dziękuję za przepis!!

NashaDasha

08.09.2023

4.5

Eleno, masz szczęście