Dolma auf Aserbaidschanisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Dolma auf Aserbaidschanisch? Bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie für die Zubereitung von Dolma benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Grün waschen und mit einem Messer fein hacken. Die Weinblätter 40 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit das Fleisch zerkleinern, die Zwiebel schälen, Fett hinzufügen und alles mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Wenn das Fleisch etwas trocken ist, füge ich mehr Fett und Zwiebeln hinzu – es wird saftiger.

4. SCHRITT 4

   

   Hackfleisch mit Reis und Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe rohen Langkornreis verwendet, man kann aber auch Rundreis verwenden. Bevor es zum Hackfleisch gegeben wird, muss es zunächst gewaschen werden, bis es transparent ist. Die Füllung ist fertig.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch auf ein Weinblatt und wickeln Sie es in einen Umschlag. Um ein Auffalten zu verhindern, können Sie die Umschläge mit einem Faden festbinden. Fast alle Weinblätter (etwas zurückbehalten) und die gesamte Füllung verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Die restlichen Weinblätter auf den Boden der Pfanne legen. Den fertigen Dolmushki darauflegen. Mit einer Presse andrücken (ich verwende dafür einen einfachen Teller und stelle ein Glas Wasser darauf).

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, nicht mehr als ein Glas. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Bei Bedarf kann Wasser hinzugefügt werden (während es kocht).

8. SCHRITT 8

   

   Ich habe dir erklärt, wie man Dolma auf aserbaidschanische Art zubereitet, und jetzt erzähle ich dir, wie man es serviert. Dieses Gericht sollte mit Kefirsauce und gehacktem Knoblauch serviert werden. Es ist unglaublich lecker!

Kommentare zum Rezept

AlenaCi

08.09.2023

4.8

Ich bin begeistert, lecker, du bist großartig!

NashaDasha

08.09.2023

4.8

Vielen Dank für Ihre Bewertung, sie ist sehr schön. Ich habe immer noch diese Version von Dolma.

Andrey

08.09.2023

4.6

Heute bereite ich es für die Ausstellung vor.

NashaDasha

08.09.2023

4.9

Ich freue mich sehr, dass dich das Rezept angesprochen hat.

Andrey

08.09.2023

4.8

Danke für das Rezept. Lecker. Nur so lange, bis man sich daran gewöhnt, es schnell einzupacken und das Hackfleisch aufgebraucht ist. Beim Falten ist es besser, keine Fäden zu verwenden, um Doppelarbeit zu vermeiden. Und die gekochten Dolmushki entfalten sich nicht mehr.

Elena

08.09.2023

4.8

Oh, ich habe so viele Blätter, dass es nicht für jedes Lamm reicht, aber einen Versuch ist es wert. Daria, danke für das Rezept!!

NashaDasha

08.09.2023

4.5

Elena, du hast Glück