Dolma in azero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare dolma in azero? Preparate gli ingredienti necessari per preparare il dolma.

2. PASSO 2

   

   Lavare le verdure e tritarle finemente con un coltello. Immergere le foglie di vite in acqua bollente per 40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo tritare la carne, sbucciare la cipolla, aggiungere il grasso e tritare il tutto con un tritacarne o un frullatore. Se la carne è un po' secca, aggiungo più grasso e cipolle: risulterà più succosa.

4. PASSO 4

   

   Mescolare la carne macinata con riso ed erbe aromatiche, condire con sale e pepe. Io ho usato riso crudo a chicco lungo, ma potete usare anche riso tondo. Prima di aggiungerlo alla carne macinata, è necessario prima lavarlo fino a renderlo trasparente. Il ripieno è pronto.

5. PASSO 5

   

   Metti un cucchiaio di carne macinata su una foglia d'uva e avvolgilo in una busta. Puoi legare le buste con del filo per evitare che si aprano. Utilizzare quasi tutte le foglie di vite (tenerne da parte un po') e tutto il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Disporre le foglie di vite rimanenti sul fondo della padella. Metti sopra il dolmushki finito. Premere con una pressa (io uso un piatto semplice per questo e ci metto sopra un barattolo d'acqua).

7. PASSO 7

   

   Versare una piccola quantità d'acqua, non più di un bicchiere. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Se necessario è possibile aggiungere acqua (mentre bolle).

8. PASSO 8

   

   Ti ho detto come cucinare il dolma in stile azerbaigiano e ora ti dirò come servirlo. Questo piatto dovrebbe essere servito con salsa di kefir e aglio tritato. È incredibilmente delizioso!

Commenti sulla ricetta

AlenaCi

08.09.2023

4.8

Sono felice, gnam, sei fantastico!

NashaDasha

08.09.2023

4.8

Grazie per la tua recensione, è molto bella. Ho ancora questa versione di Dolma.

Andrej

08.09.2023

4.6

Oggi lo preparo per l'esposizione.

NashaDasha

08.09.2023

4.9

Sono così felice che tu sia stato attratto dalla ricetta.

Andrej

08.09.2023

4.8

Grazie per la ricetta Delizioso. Solo finché non ti abitui ad avvolgerlo velocemente e la carne macinata finirà. Quando si piega è meglio non usare fili per non fare un doppio lavoro. E il dolmushki cotto non si apre più.

Elena

08.09.2023

4.8

Oh, ho così tante foglie che non ce ne sono abbastanza per nessun agnello, ma vale la pena provare. Daria, grazie per la ricetta!!

NashaDasha

08.09.2023

4.5

Elena sei fortunata