아제르바이잔의 돌마

Name: 아제르바이잔의 돌마
Total time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: 150 그램 포도잎; 500 그램 양고기; 2 전구 양파; 100 그램 뚱뚱한 꼬리 지방; 50 그램 쌀; 3 그램 박하; 1 녹색 고수

Dolma는 동양 요리 감정가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 아제르바이잔 요리의 이 국가 요리는 양배추 롤의 원형이지만 우리와 같은 양배추가 아니라 포도 잎으로 준비됩니다. 맛은 훌륭합니다. 직접 확인해보세요!

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아멜리아 로페즈

레시피 작성자

칼로리

410Kcal

단백질

20gram

지방

32gram

탄수화물

14gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 5

150그램

500그램

2

100그램

50그램

3그램

1

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
아제르바이잔에서 돌마를 만드는 방법? 돌마를 준비하는 데 필요한 재료를 준비하십시오.
단계 2
채소를 씻고 칼로 잘게 자릅니다. 포도잎을 끓는 물에 40분간 담가둡니다.
단계 3
그동안 고기를 자르고 양파를 껍질을 벗기고 지방을 추가하고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 다진 고기를 만드십시오. 고기가 약간 건조하면 지방과 양파를 더 추가합니다. 더 맛있을 것입니다.
단계 4
다진 고기에 밥, 허브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 저는 장립 생쌀을 사용했는데, 둥근쌀을 사용해도 됩니다. 다진 고기에 넣기 전에 먼저 투명해질 때까지 씻어야합니다. 채우기가 준비되었습니다.
단계 5
다진 고기 한 스푼을 포도잎 위에 올려 봉투에 싸주세요. 봉투가 펼쳐지는 것을 방지하기 위해 실로 봉투를 묶을 수 있습니다. 거의 모든 포도 잎(조금 남겨두기)과 속재료를 모두 사용합니다.
단계 6
남은 포도 잎을 팬 바닥에 놓습니다. 완성된 돌무쉬키를 위에 올려주세요. 프레스로 누릅니다(저는 간단한 접시를 사용하고 그 위에 물병을 놓습니다).
단계 7
유리 잔 이하의 소량의 물을 붓습니다. 끓어오르면 약한 불로 2시간 정도 끓인다. 필요한 경우 (끓을 때) 물을 추가할 수 있습니다.
단계 8
아제르바이잔 스타일로 돌마를 요리하는 방법을 알려 드렸으니 이제 제공하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 케피르 소스와 다진 마늘과 함께 제공되어야 합니다. 정말 맛있어요!