Kotlety w sosie jak w stołówce

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlety w sosie jak w stołówce? Przygotuj składniki na kotlety. Mieszam mięso mielone, wołowinę i wieprzowinę. Ogólnie rzecz biorąc, odpowiednie jest mięso mielone z dowolnego mięsa. Zamiast mleka możesz użyć wody.

2. KROK 2

   

   Obierz i posiekaj cebulę. W przypadku kotletów wolę drobno posiekać - przejść przez maszynę do mięsa, uderzyć blenderem, zetrzeć. Ale możesz po prostu posiekać cebulę nożem.

3. KROK 3

   

   Rozbij bułkę i napełnij ją mlekiem. Jeśli skórki są bardzo twarde, lepiej je odciąć. Po kilku minutach rozgnieć kawałki rękami i odwróć je, aby chleb był równomiernie zwilżony. Gdy bochenek będzie miękki, odciśnij z niego mleko.

4. KROK 4

   

   Do miski włóż mięso mielone, posiekaną cebulę, wyciśniętą bułkę, sól i pieprz. Dokładnie zagniataj mięso mielone rękoma.

5. KROK 5

   

   Mięso mielone powinno stać się absolutnie jednorodne i lepkie w konsystencji. Można go dodatkowo ubić, wtedy kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia. Albo dodać jajko, chociaż w stołówkach tego nie robiono.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny. Wilgotnymi rękami formuj kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej. Połóż panierowane kotlety na patelni. Jeśli nie jesteś pewien swojej zręczności, najpierw uformuj wszystkie kotlety, a dopiero potem włóż je na patelnię.

7. KROK 7

   

   Smażyć kotlety z obu stron na dużym ogniu, aż powstanie skórka.

8. KROK 8

   

   Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na dziesięć minut, aby kotlety całkowicie się usmażyły.

9. KROK 9

   

   W czasie smażenia kotletów przygotuj sos. Jak zrobić sos? Przygotuj jedzenie. Zamiast koncentratu pomidorowego użyłam przecieru pomidorowego. Lepiej weź makaron, pomidory są trochę kwaśne. Ilość masła można zmniejszyć do 50 gramów.

10. KROK 10

    

    Na rozgrzaną patelnię włóż masło i rozpuść je na małym ogniu.

11. KROK 11

    

    Do masła wsypać mąkę.

12. KROK 12

    

    Pracując szybko trzepaczką, rozpuść go w oleju.

13. KROK 13

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy. Moje pomidory zostały zamrożone, dlatego tak wyglądają.

14. KROK 14

    

    Mieszaj pastę, aż będzie gładka. Sos wyraźnie zgęstnieje.

15. KROK 15

    

    Następnie cały czas mieszając dolewamy do sosu szklankę wody – sos uzyska pożądaną konsystencję. Dodać sól i pieprz do smaku, odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.

16. KROK 16

    

    Do sosu dodać śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Przed podaniem polej kotlety sosem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alenka

11.12.2023

4.6

Przeczytałam przepis i zapragnęłam zjeść. Opcjonalnie zaproponuję inny przepis - kotlety w sosie pomidorowym.

Corason

11.12.2023

4.5

Postanowiłam zrobić kotlety w sosie jak w stołówce dla dziecka na obiad z dodatkiem puree ziemniaczanego (pod wrażeniem zdjęcia). Mięso mielone zrobiłam sama z fileta z kurczaka z dodatkiem cebuli i bułki w mleku. Z przypraw dodałam sól, a zamiast pieprzu dodałam mieloną kolendrę. Mięso mielone wyszło doskonałe, jednorodne i gęste. Zrobiłam kotlety, panierowałam je w bułce tartej i smażyłam na złoty kolor na dużym ogniu zgodnie z zaleceniem autora. Następnie, zgodnie z radą autora, trzymałam go pod pokrywką. Następnie osobno przygotowałam sos. Zgodnie z radą autora użyłam trochę mniej masła. Nie dodałam pieprzu, ale jeszcze przygotowywałam dla dziecka) Sos z koncentratu pomidorowego i mąki wyszedł pyszny, gęsty dzięki mące i bardzo aromatyczny. Kotlety polałam sosem i magiczne danie gotowe. Według tego przepisu powstały niezwykle smaczne, aromatyczne i soczyste kotlety w sosie. To naprawdę jest jak bycie w kawiarni! Doskonały wynik zadowolił zarówno mnie, jak i dziecko! Bardzo dziękuję autorce za tak pyszny przepis! Bardzo godny! Radzę każdemu spróbować!

NIEBIESKOOKI

11.12.2023

4.7

Katia, witaj! Kotlety są dobre jak w stołówce, zdecydowanie wolę je trochę poddusić na koniec, ale tu sos jest przepyszny! Prawie wszystkie nasze pomidory są kwaśne, równoważę smak dodając trochę cukru, a to zawsze pomaga, nawet przy rozgotowaniu do barszczu. Jesteście wspaniali, przepisy wideo są coraz lepsze, prawie rozwiązaliście problem oświetlenia, kuchnia i naczynia są idealnie czyste, bardzo miło się to ogląda. A zwłaszcza patrzenie, jak rośniesz... Jestem bardzo szczęśliwy z twojego powodu! Więcej kreatywności w prezentacji i twórczy sukces!!