Cotolette al sugo come in una mensa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette al sugo come in una caffetteria? Preparare gli ingredienti per le cotolette. Ho carne macinata mista, manzo e maiale. In generale, è adatta la carne macinata di qualsiasi carne. Puoi usare l'acqua al posto del latte.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare e tritare la cipolla. Per le cotolette preferisco tritarle finemente: passare al tritacarne, frullare con un frullatore, grattugiare. Ma puoi semplicemente tritare la cipolla con un coltello.

3. PASSO 3

   

   Spezzettate il panino e riempitelo con il latte. Se le croste sono molto dure è meglio tagliarle. Dopo qualche minuto schiacciate i pezzi con le mani e girateli in modo che il pane sia uniformemente inumidito. Quando la pagnotta sarà morbida, spremetela il latte.

4. PASSO 4

   

   Mettete in una ciotola la carne macinata, la cipolla tritata, il panino strizzato, sale e pepe. Impastare accuratamente la carne macinata con le mani.

5. PASSO 5

   

   La carne macinata dovrebbe diventare assolutamente omogenea e di consistenza viscosa. Puoi anche batterlo, quindi le cotolette non si sfalderanno durante la frittura. Oppure aggiungere un uovo, anche se nelle mense non lo facevano.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale. Con le mani bagnate formate delle polpette e passatele nel pangrattato. Disporre le cotolette impanate nella padella. Se non sei sicuro della tua destrezza, modella prima tutte le cotolette e solo dopo mettile nella padella.

7. PASSO 7

   

   Friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco vivace fino a formare una crosta.

8. PASSO 8

   

   Quindi abbassare il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare agire per dieci minuti in modo che le cotolette siano completamente fritte.

9. PASSO 9

   

   Mentre le cotolette friggono, prepara il sugo. Come fare il sugo? Prepara il tuo cibo. Al posto del concentrato di pomodoro ho utilizzato la passata di pomodoro. Faresti meglio a prendere la pasta, i pomodori sono un po' acidi. La quantità di burro può essere ridotta a 50 grammi.

10. PASSO 10

    

    Mettete il burro in una padella riscaldata e fatelo sciogliere a fuoco basso.

11. PASSO 11

    

    Versare la farina nel burro.

12. PASSO 12

    

    Lavorando velocemente con una frusta, scioglietelo nell'olio.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi il concentrato di pomodoro. I miei pomodori erano congelati, ecco perché sembrano così.

14. PASSO 14

    

    Mescolare la pasta fino a renderla liscia. La salsa si addenserà notevolmente.

15. PASSO 15

    

    Successivamente, mescolando continuamente, versare un bicchiere d'acqua nella salsa: il sugo raggiungerà la consistenza desiderata. Salare e pepare a piacere, lasciare bollire per un paio di minuti.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere la panna acida alla salsa, mescolare, portare a ebollizione e spegnere. Prima di servire, versare il sugo sulle cotolette. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alenka

11.12.2023

4.6

Ho letto la ricetta e volevo mangiare. Come opzione, offrirò un'altra ricetta: cotolette in salsa di pomodoro.

Corason

11.12.2023

4.5

Ho deciso di preparare delle cotolette al sugo come alla mensa per il bambino per cena con purè di patate come contorno (colpito dalla foto). Ho preparato io stesso la carne macinata con filetto di pollo con l'aggiunta di cipolle e panini nel latte. Dalle spezie ho aggiunto sale e al posto del pepe ho aggiunto il coriandolo macinato. La carne macinata è venuta ottima, omogenea e densa. Ho preparato delle cotolette e le ho arrotolate nel pangrattato, le ho fritte fino a doratura a fuoco vivace come consigliato dall'autore. Successivamente l’ho tenuto sotto il coperchio secondo il consiglio dell’autore. Poi ho preparato il sugo a parte. Ho usato un po’ meno burro secondo il consiglio dell’autrice. Non ho aggiunto pepe, ma lo stavo ancora preparando per il bambino) La salsa con concentrato di pomodoro e farina si è rivelata deliziosa, densa per via della farina e molto aromatica. Ho versato la salsa sulle cotolette e il piatto magico è pronto. Secondo questa ricetta sono state ottenute cotolette in salsa incredibilmente gustose, aromatiche e succose. Sembra davvero di essere in una mensa! L'ottimo risultato ha soddisfatto sia me che il bambino! Grazie mille all'autore per questa ricetta così deliziosa! Molto degno! Consiglio a tutti di provarlo!

DEGLI OCCHI AZZURRI

11.12.2023

4.7

Katia, ciao! Le cotolette sono buone come quelle della mensa, preferisco davvero farle cuocere un po' alla fine, ma qui c'è un sugo buonissimo! Quasi tutti i nostri pomodori sono acidi, equilibrio il gusto aggiungendo un po' di zucchero, e aiuta sempre, anche cuocendoli troppo nel borscht. Sei bravissimo, le video ricette stanno migliorando, hai quasi risolto il problema dell'illuminazione, la cucina e le stoviglie sono perfettamente pulite, è molto bello da guardare. E soprattutto vederti crescere... sono molto felice per te! Più creatività nella presentazione e successo creativo!!