水筒のようなグレービーソースのカツレツ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   カフェテリアのようにグレービーソースでカツレツを作るにはどうすればよいですか?カツレツの材料を準備します。牛肉、豚肉の合挽き肉を混ぜました。一般に、あらゆる肉のひき肉が適しています。牛乳の代わりに水を使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。カツレツの場合、私は細かく刻むことを好みます - 肉挽き器に通し、ブレンダーでパンチし、おろします。しかし、玉ねぎをナイフで切るだけでも大丈夫です。

3. ステップ 3

   

   パンを割って牛乳を詰めます。クラストが非常に硬い場合は、切り取った方が良いです。数分後、手で細かく砕き、パンが均一に湿るようにひっくり返します。パンが柔らかくなったら牛乳を絞ります。

4. ステップ 4

   

   ボウルにひき肉、みじん切りの玉ねぎ、絞ったパン、塩、こしょうを入れます。ひき肉を手でよくこねます。

5. ステップ 5

   

   ひき肉は完全に均質で粘稠度が高くなります。さらに叩くことができます。そうすれば、揚げるときにカツレツが崩れなくなります。卵を追加することもできますが、食堂ではそうしませんでした。

6. ステップ 6

   

   フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れます。濡れた手でパテを作り、パン粉をまぶします。パン粉をまぶしたカツレツを鍋に置きます。手先の器用さに自信がない場合は、まずすべてのカツレツを成形してからフライパンに入れてください。

7. ステップ 7

   

   カツレツの両面を強火で皮が形成されるまで揚げます。

8. ステップ 8

   

   次に火を弱め、鍋に蓋をして10分間放置し、カツレツが完全に揚げられるようにします。

9. ステップ 9

   

   カツレツを揚げている間にグレービーソースを作ります。グレービーソースの作り方は？食べ物を準備してください。トマトペーストの代わりにトマトピューレを使いました。パスタを食べたほうがいいよ、トマトは少し酸っぱいよ。バターの量は50グラムまで減らすことができます。

10. ステップ 10

    

    熱したフライパンにバターを入れ、弱火にかけて溶かします。

11. ステップ 11

    

    小麦粉をバターに注ぎます。

12. ステップ 12

    

    泡立て器で手早く油に溶かします。

13. ステップ 13

    

    トマトペーストを加えます。トマトが冷凍されていたので、このような形になっています。

14. ステップ 14

    

    ペーストが滑らかになるまでかき混ぜます。ソースが顕著に濃くなります。

15. ステップ 15

    

    次に、絶えずかき混ぜながら、コップ一杯の水をソースに注ぎます。グレービーソースが希望の粘稠度に達します。塩とコショウを加えて味を調え、数分間泡立てます。

16. ステップ 16

    

    ソースにサワークリームを加えてかき混ぜ、沸騰させて火を止めます。食べる前に、カツレツにグレービーソースをかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アレンカ

11.12.2023

4.6

レシピを読んで食べてみたくなりました。オプションとして、トマトソースのカツレツという別のレシピを提供します。

コラソン

11.12.2023

4.5

子どもたちの夕食には、食堂のようにグレービーソースでカツレツを作り、マッシュポテトを添えることにしました（写真に感動）。鶏の切り身から玉ねぎとバンズを牛乳に加えてミンチ肉を自分で作りました。スパイスに塩を加え、コショウの代わりにコリアンダーパウダーを加えました。ひき肉は素晴らしく、均一で緻密でした。著者の推奨に従って、カツレツを作り、パン粉で巻き、強火できつね色になるまで揚げました。その後、作者のアドバイスに従って蓋の下に保管しました。それからグレービーソースを別に作りました。著者のアドバイスに従い、バターの量を少し減らしました。コショウは加えませんでしたが、子供のために準備していました）トマトペーストと小麦粉を使ったソースは、小麦粉のおかげで濃厚でとても香りが良くて美味しかったです。ソースをカツレツにかけたら、魔法の料理が完成しました。このレシピに従って、信じられないほど美味しく、香りが高く、ジューシーなグレービーソースカツレツが得られました。まさにカフェテリアにいるような気分です！素晴らしい結果に私も子供も大満足でした！作者様、本当に美味しいレシピをありがとうございました！非常に価値があります!皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！

青い目

11.12.2023

4.7

カティア、こんにちは！カツレツはカフェテリアと同じように美味しく、私は最後に少し煮込むのが本当に好きですが、ここにはおいしいグレービーソースがあります！我が家のほとんどすべてのトマトは酸っぱいので、私は少量の砂糖を加えて味のバランスをとります。それはいつも役に立ちます。ボルシチに煮すぎても大丈夫です。あなたは本当に素晴らしいです。ビデオのレシピはさらに良くなり、照明の問題はほぼ解決され、キッチンと食器は完璧にきれいで、見るのがとても楽しいです。そして特にあなたの成長を見守ることができてとても嬉しいです！プレゼンテーションの創造性を高め、創造的な成功を収めましょう!!