klasyczne ciasto Mikado z gotowanym skondensowanym mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić w domu klasyczne ciasto Mikado z gotowanym skondensowanym mlekiem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Na początek przygotujmy krem. Wyjmij wcześniej zagotowane mleko skondensowane i masło z lodówki

2. KROK 2

   

   W międzyczasie w rondlu o grubym dnie połącz jajka, cukier granulowany i cukier waniliowy. Najpierw umyj jajka sodą oczyszczoną, aby usunąć z nich brud. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną, ale należy go nabrać na czubek noża, w przeciwnym razie większa ilość doda goryczy i zepsuje smak gotowego ciasta.

3. KROK 3

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Mąkę i kakao przesiać przez sito lub za pomocą specjalnego kubka. Do masy jajecznej dodać mąkę i kakao.

5. KROK 5

   

   Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, aż będzie całkowicie gładkie.

6. KROK 6

   

   Do powstałej masy czekoladowej cienkim strumieniem wlać gorące mleko, cały czas mieszając masę trzepaczką.

7. KROK 7

   

   Rondelek z kremem czekoladowym postaw na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Podczas gotowania stale mieszaj śmietanę trzepaczką, aby nie przyklejała się do dna i nie tworzyły się w niej grudki. Gotowy krem ​​zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni kremu podczas chłodzenia, należy go przykryć folią tak, aby miał kontakt z kremem.

8. KROK 8

   

   Gdy nadzienie czekoladowe ostygnie, weź miękkie masło, przełóż je do wygodnej miski i ubijaj mikserem przez kilka minut.

9. KROK 9

   

   Do masła dodać całe zagotowane skondensowane mleko i ubijać śmietanę mikserem przez kilka minut.

10. KROK 10

    

    Ustaw mikser na niskie obroty i stopniowo dodawaj ostudzony budyń czekoladowy. Więc dodaj cały krem ​​czekoladowy do mieszanki.

11. KROK 11

    

    Ubij śmietanę, aż będzie gładka. Nasz krem ​​do ciasta Mikado jest gotowy, miskę przykrywamy folią i wkładamy krem ​​do lodówki.

12. KROK 12

    

    Jak przygotować ciasto na ciasto Mikado? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty.

13. KROK 13

    

    Aby przyspieszyć proces ugniatania, sugeruję użycie robota kuchennego lub blendera. Tak więc wsyp całą przesianą mąkę do miski robota kuchennego z metalową nasadką nożową i dodaj do niej sodę. Mieszaj przez 10 sekund.

14. KROK 14

    

    Dodać pokrojone w kostkę zimne masło.

15. KROK 15

    

    I zmiel wszystko na drobne okruchy.

16. KROK 16

    

    Dodaj jajko i śmietanę. Nawiasem mówiąc, ponieważ mąka ma różną jakość, radzę najpierw dodać nie całą śmietanę, ale około połowę lub trochę więcej i w zależności od konsystencji ciasta dodać resztę.

17. KROK 17

    

    Więc zagnieść miękkie ciasto. Przy okazji, nie mieszajmy ciasta zbyt długo, musimy tylko doprowadzić je do połączenia się w kulę. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, w zależności od wymaganej konsystencji ciasta.

18. KROK 18

    

    Wyjmij ciasto z miski robota i podziel na 12-14 części. Przykryj naczynie kulkami folią i włóż do lodówki na co najmniej 30-40 minut, ciasto powinno odpocząć i ostygnąć.

19. KROK 19

    

    Wyjmij jedną kulę schłodzonego ciasta z lodówki i rozwałkuj ją na cienką warstwę. Ciasto można rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu lub po prostu podsypując stół mąką. Bardzo ważne jest, aby ciasto rozwałkować bardzo, bardzo cienko, grubość nie powinna przekraczać 1 mm, w przeciwnym razie gotowe ciasto może okazać się twarde.

20. KROK 20

    

    Rozwałkowaną warstwę pokrój na wymaganą średnicę (ja zrobiłam ciastka o średnicy 23 cm, ale po upieczeniu ciasta lekko się skurczyły i wyszło mi, że średnica ciasta wynosi 22 cm). Zachowaj trochę resztek (około połowy ciast) i piecz razem z ciastami

21. KROK 21

    

    Ciasto wraz z dodatkami przełożyć na blachę do pieczenia i mocno podgrzać widelcem, aby ciasto nie pęcznieło podczas pieczenia.

22. KROK 22

    

    Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 5-7 minut. Czas i temperatura są przybliżone, kieruj się charakterystyką działania swojego sprzętu.

23. KROK 23

    

    W ten sposób upiec wszystkie ciasta. Wyszło mi dokładnie 15 cienkich ciastek i mnóstwo resztek.

24. KROK 24

    

    Złóżmy nasze ciasto. Dla wygody polecam ułożyć ciasto w krążku lub na boku tortownicy. Boki wyłóż folią spożywczą lub przyklej taśmą brzegową ciasta, ułatwi to ich zdjęcie z ciasta. Ciasto układamy warstwami, naprzemiennie warstwami i kremem.

25. KROK 25

    

    Składając ciasta należy je dokładnie docisnąć (przy okazji pękną, ale nie ma problemu, krem ​​dobrze wszystko połączy), ważne jest dla nas, aby w cieście nie było pustych przestrzeni. Złożone ciasto wkładamy na noc do lodówki

26. KROK 26

    

    Rano można posypać ciasto bułką tartą. Aby to zrobić, zmiel nasze ozdoby na okruchy. Zrobiłam to za pomocą blendera.

27. KROK 27

    

    Posiekaj ozdoby niezbyt drobno.

28. KROK 28

    

    Zdejmij namoczone ciasto z boków.

29. KROK 29

    

    Posypać bułką tartą ze wszystkich stron ciasta. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, zamiast posypywać bułką tartą, możesz posypać ciasto startą czekoladą, również okaże się bardzo smaczne. To wszystko, nasze ciasto jest gotowe!

30. KROK 30

    

    W razie potrzeby dodatkowo dekorujemy ciasto. Ozdobiłam malinami i jeżynami oraz listkami świeżej mięty.

31. KROK 31

    

    Klasyczne ormiańskie ciasto Mikado jest gotowe! Pokrój na porcje i podawaj z aromatyczną herbatą.

32. KROK 32

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kostka Rubika

29.07.2023

4.6

Bardzo piękny tort zrobiłaś! Oceń przepis na proste ciasto miodowe, a krem ​​​​jest również zrobiony z gotowanego skondensowanego mleka.

Julia

29.07.2023

5

Piękny tort zrobiłaś! I wcale nie jest trudne w przygotowaniu, wszystko jest jasno opisane! Zabieram to do KK!

Ira

29.07.2023

4.7

Irlandko, wiedziałem, że to arcydzieło jest Twoje!!! A kiedy zobaczyłam nazwisko autora przepisu, nawet się nie zdziwiłam, a jedynie utwierdziłam się w przekonaniu, że miałam rację! Jakie Ty masz wspaniałe przepisy i zdjęcia do nich!!! Znakomite ciasto, wszystko jasno opisane i ujęte. Dziękuję bardzo za przepis!

Lilietta

29.07.2023

4.6

Proszę o informację ile OLEJU potrzeba do ciasta zgodnie z przepisem???

Alisovna

29.07.2023

4.5

Witaj Irino! Dziękuję za przepis na ciasto. Napisałeś, że jeśli nie rozwałkujesz ciasta cienko, to ciasto będzie twarde i nie będzie przesiąknięte?

Alisovna

29.07.2023

4.9

Dziękuję Irlandko. Czy próbowałeś wcześniej upiec ciasta?

Galuszka

29.07.2023

4.5

Bardzo piękne i pyszne ciasto! Kiedyś, gdy byłam mała, piekłam coś takiego. Potem przepis zaginął. Teraz będę piec cały czas. Dziękuję za przepis