Kotlety z kurczaka po kijowsku z mielonego kurczaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kurczaka po kijowsku z mielonego kurczaka? Przygotuj jedzenie. Filet z piersi kurczaka najlepiej nadaje się do mięsa mielonego. Weź dowolne warzywa - wziąłem pietruszkę i koperek. Masło należy wyjąć z lodówki na około godzinę przed gotowaniem – powinno stać się miękkie. Wybierz wysokiej jakości, naturalny olej, bez tłuszczów roślinnych.

2. KROK 2

   

   Usuń twarde łodygi i wiotkie liście z warzyw, umyj je, osusz i drobno posiekaj.

3. KROK 3

   

   Posiekane zioła wymieszać z miękkim masłem. Powinieneś otrzymać jednorodną masę. Można go zmielić za pomocą blendera. Ja tylko mieszałam łyżką.

4. KROK 4

   

   Z powstałej masy uformuj brykiet, który następnie można wygodnie podzielić na 4 identyczne części (patrz krok 7) i umieścić w lodówce lub zamrażarce. Powstałe zielone nadzienie maślane powinno być twarde.

5. KROK 5

   

   Przygotuj mięso mielone. W tym celu opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wody. Następnie zmielić dwukrotnie w młynku o małych i średnich otworach.

6. KROK 6

   

   Do mięsa mielonego dodać sól i pieprz.

7. KROK 7

   

   Mięso mielone dokładnie zagnieć na gładką masę, podziel na 4 równe części i z każdej uformuj kulę. Ostudzone nadzienie podzielić na 4 równe części.

8. KROK 8

   

   Aby przygotować panierkę, włóż mąkę i bułkę tartą do płytkich misek. W przypadku jajek weź niezbyt głęboki, szeroki talerz. Jajka umyj, osusz ręcznikiem i ubijaj trzepaczką lub widelcem na gładką masę. Nie ma potrzeby ubijania, aż powstanie gęsta piana.

9. KROK 9

   

   Uformuj kotlety. W tym celu spłaszczamy kulę na płaski placek o średnicy około 10 cm, na środek wykładamy farsz i dokładnie dociskamy brzegi tak, aby powstał podłużny kotlet. Następnie delikatnie ściśnij kotlet dłonią ze wszystkich stron, tak aby mięso mielone szczelnie owinęło się wokół nadzienia.

10. KROK 10

    

    Obtocz kotlet ze wszystkich stron w mące.

11. KROK 11

    

    Przełożyć na talerz z roztrzepanymi jajkami i obtoczyć kotlet ze wszystkich stron.

12. KROK 12

    

    Następnie obtocz kotlet w bułce tartej. Trwała wielowarstwowa panierka zapobiegnie wyciekaniu oleju. Jest to bardzo ważne, ponieważ w przypadku wycieku oleju smak kotletów zostanie zrujnowany. Dla pewności powtórz kroki 11 i 12 - jeszcze raz zanurz kotlet najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.

13. KROK 13

    

    Niezależnie od tego, jakiego narzędzia do smażenia użyjesz, wlej taką ilość oleju, aby kotlety zanurzyły się w nim prawie do połowy. Rozgrzej olej na średnim ogniu, ponieważ praca z gorącym olejem jest niebezpieczna i może spowodować oparzenia. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju, można dodać do niego szczyptę soli

14. KROK 14

    

    Jeśli zauważysz, że kotlety zbyt szybko ciemnieją, zmniejsz ogień. Smaż je na złoty kolor ze wszystkich stron. Zajęło mi to około 2 minut z każdej strony. Gotowe kotlety ułożyć w żaroodpornej formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Tam w końcu się przygotują. Podawaj kurczaka po kijowsku z dowolnym dodatkiem, zawsze gorącym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Aliny2455

22.10.2023

4.9

Bardzo smaczny kurczak po kijowsku, aromatyczny i soczysty. Prosty i szczegółowy przepis, dzięki autorce! Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją. Chrupiąca skórka podbiła moje serce. W ramach eksperymentu postanowiłam dodać do masła i ziół ser, wyszło rewelacyjnie. Podawane z puree ziemniaczanym.

OK

22.10.2023

4.7

Apetyczne kotlety nie pozostawią nikogo obojętnym! Kotlety z kurczaka po kijowsku z mielonego kurczaka są szczególnie smaczne i soczyste. Chrupiąca skórka, delikatne mięso i niesamowicie smaczny sok wypływający po przekrojeniu kotleta... Jest bardzo smaczny! Dziękuję bardzo za przepis!