Cotolette di pollo alla Kiev con pollo tritato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pollo Kiev con pollo tritato? Prepara il tuo cibo. Il filetto di petto di pollo è più adatto per la carne macinata. Prendi delle verdure: ho preso prezzemolo e aneto. Togliere il burro dal frigorifero circa un'ora prima della cottura: dovrebbe diventare morbido. Scegli un olio naturale e di alta qualità, senza grassi vegetali.

2. PASSO 2

   

   Eliminate i gambi duri e le foglie molli delle verdure, lavatele, asciugatele e tritatele finemente.

3. PASSO 3

   

   Mescolare le erbe tritate con burro morbido. Dovresti ottenere una massa omogenea. Puoi macinarlo usando un frullatore. Ho semplicemente mescolato con un cucchiaio.

4. PASSO 4

   

   Formare una mattonella dalla massa risultante, che può poi essere comodamente divisa in 4 pezzi identici (vedere passaggio 7) e riporla nel frigorifero o nel congelatore. Il ripieno di burro verde risultante dovrebbe essere solido.

5. PASSO 5

   

   Preparare la carne macinata. Per fare questo, sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Quindi macinare due volte in un macinino a foro piccolo o medio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale e pepe alla carne macinata.

7. PASSO 7

   

   Impastare bene la carne macinata fino a renderla liscia, dividerla in 4 parti uguali e formare con ciascuna una palla. Dividere il ripieno raffreddato in 4 parti uguali.

8. PASSO 8

   

   Per preparare l'impanatura, mettete la farina e il pangrattato in ciotole poco profonde. Per le uova, prendi un piatto largo non molto profondo. Lavare le uova, asciugarle con un asciugamano e sbatterle con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Non è necessario montare finché non si forma una schiuma densa.

9. PASSO 9

   

   Formare delle cotolette. Per fare questo, appiattire la pallina in una torta piatta del diametro di circa 10 cm, mettere al centro il ripieno e pizzicare con cura i bordi per formare una cotoletta oblunga. Quindi spremere delicatamente la cotoletta con il palmo su tutti i lati in modo che la carne macinata avvolga strettamente il ripieno.

10. PASSO 10

    

    Passare la cotoletta nella farina su tutti i lati.

11. PASSO 11

    

    Trasferitela in un piatto con le uova sbattute e ricoprite la cotoletta su tutti i lati.

12. PASSO 12

    

    Quindi arrotolare la cotoletta nel pangrattato. Una durevole impanatura multistrato impedisce la fuoriuscita di olio. Questo è molto importante perché se fuoriesce l'olio il sapore delle cotolette verrà rovinato. Per sicurezza ripetete i passaggi 11 e 12, immergendo ancora una volta la cotoletta prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

13. PASSO 13

    

    Qualunque sia l'utensile da frittura che utilizzerai, versa abbastanza olio in modo che le cotolette affondino quasi a metà. Scaldare l'olio a fuoco medio perché lavorare con l'olio caldo è pericoloso e può causare ustioni. Per evitare che l'olio schizzi, potete aggiungervi un pizzico di sale; assorbirà l'umidità, se presente. Immergere le cotolette nell'olio. Muoveteli con una schiumarola in modo che cuociano in modo uniforme e non si attacchino al fondo.

14. PASSO 14

    

    Se vedete che le cotolette si scuriscono troppo velocemente, abbassate la fiamma. Friggerli fino a doratura su tutti i lati. Mi ci sono voluti circa 2 minuti per lato. Disporre le cotolette finite in una forma resistente al calore e metterle in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lì finalmente si prepareranno. Servire il pollo alla Kiev con qualsiasi contorno, sempre caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alina2455

22.10.2023

4.9

Pollo Kiev molto gustoso, aromatico e succoso. Una ricetta semplice e dettagliata, per questo ringrazio l'autrice! Ho fatto tutto secondo le istruzioni. La crosta croccante mi ha conquistato il cuore. Come esperimento, ho deciso di aggiungere il formaggio al burro e alle erbe aromatiche, è venuto benissimo. Servito con purè di patate.

ok

22.10.2023

4.7

Le cotolette appetitose non lasceranno nessuno indifferente! Le cotolette di pollo Kiev a base di pollo tritato sono particolarmente gustose e succose. Crosta croccante, carne tenera e succo sorprendentemente gustoso che fuoriesce quando tagli questa cotoletta... È davvero gustosa! Grazie mille per la ricetta!