Hähnchen-Kiewer-Koteletts aus gehacktem Hähnchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kiewer Hühnchen aus gehacktem Hühnchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für Hackfleisch eignet sich am besten Hähnchenbrustfilet. Nehmen Sie beliebiges Grünzeug – ich habe Petersilie und Dill genommen. Nehmen Sie die Butter etwa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank – sie sollte weich werden. Wählen Sie hochwertiges und natürliches Öl ohne pflanzliche Fette.

2. SCHRITT 2

   

   Harte Stiele und schlaffe Blätter vom Grünkohl entfernen, waschen, trocknen und fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Gehackte Kräuter mit weicher Butter vermischen. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Sie können es mit einem Mixer mahlen. Ich habe einfach mit einem Löffel umgerührt.

4. SCHRITT 4

   

   Aus der entstandenen Masse ein Brikett formen, das man dann bequem in 4 gleiche Stücke teilen kann (siehe Schritt 7) und in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen. Die resultierende grüne Butterfüllung sollte fest sein.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Spülen Sie dazu das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend zweimal in einer kleinen bis mittelgroßen Lochmühle mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hackfleisch salzen und pfeffern.

7. SCHRITT 7

   

   Das Hackfleisch gründlich durchkneten, bis es glatt ist, in 4 gleich große Teile teilen und jeweils eine Kugel formen. Teilen Sie die abgekühlte Füllung in 4 gleiche Teile.

8. SCHRITT 8

   

   Für die Panade Mehl und Semmelbrösel in flache Schüsseln geben. Für Eier nehmen Sie einen nicht sehr tiefen, breiten Teller. Die Eier waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.

9. SCHRITT 9

   

   Schnitzel formen. Dafür die Kugel zu einem Fladen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm flach drücken, die Füllung in die Mitte geben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, sodass ein längliches Schnitzel entsteht. Anschließend das Schnitzel mit der Handfläche von allen Seiten leicht zusammendrücken, sodass sich das Hackfleisch fest um die Füllung legt.

10. SCHRITT 10

    

    Das Schnitzel von allen Seiten in Mehl wenden.

11. SCHRITT 11

    

    Auf einen Teller mit verquirlten Eiern geben und das Schnitzel von allen Seiten damit bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    Dann das Schnitzel in Semmelbröseln wälzen. Die haltbare mehrschichtige Panade verhindert das Austreten von Öl. Das ist sehr wichtig, denn wenn das Öl ausläuft, geht der Geschmack der Koteletts verloren. Um sicherzugehen, wiederholen Sie die Schritte 11 und 12 – tauchen Sie das Schnitzel noch einmal zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel.

13. SCHRITT 13

    

    Welches Bratgeschirr Sie auch verwenden, gießen Sie so viel Öl hinein, dass die Koteletts fast zur Hälfte darin einsinken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, denn das Arbeiten mit heißem Öl ist gefährlich und kann zu Verbrennungen führen. Um zu verhindern, dass das Öl spritzt, können Sie eine Prise Salz hinzufügen

14. SCHRITT 14

    

    Wenn Sie feststellen, dass die Schnitzel zu schnell dunkel werden, reduzieren Sie die Hitze. Von allen Seiten goldbraun braten. Ich habe auf jeder Seite etwa 2 Minuten gebraucht. Die fertigen Schnitzel in eine hitzebeständige Form geben und für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Dort werden sie sich endlich fertig machen. Servieren Sie Hühnchen Kiew mit jeder beliebigen Beilage, immer heiß. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina2455

22.10.2023

4.9

Sehr leckeres Kiewer Hähnchen, aromatisch und saftig. Ein einfaches und detailliertes Rezept, vielen Dank an den Autor dafür! Ich habe alles nach Anleitung gemacht. Die knusprige Kruste hat mein Herz erobert. Als Experiment habe ich beschlossen, der Butter und den Kräutern Käse hinzuzufügen, es ist großartig geworden. Serviert mit Kartoffelpüree.

oksa

22.10.2023

4.7

Appetitliche Schnitzel lassen niemanden gleichgültig! Besonders lecker und saftig sind Hähnchen-Kiewer-Koteletts aus gehacktem Hähnchen. Knusprige Kruste, zartes Fleisch und unglaublich leckerer Saft, der beim Schneiden dieses Schnitzels herausfließt ... Es ist sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!