鶏ミンチのチキンキエフカツレツ

Name: 鶏ミンチのチキンキエフカツレツ
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 グラム チキンフィレ; 2 鶏の卵; 100 グラム バター; 20 グラム 緑; 4 大さじ 小麦粉; 6 大さじ ブレッドクラム; 400 ml ひまわり油; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 塩

オリジナル、食欲をそそる、おいしい、家族全員に！鶏ひき肉から作られたチキンキエフカツレツは、液体のクリーミーなフィリングのおかげで信じられないほど柔らかくてジューシーです。準備するのはとても難しいといつも思っていましたが、プロセスは素早くて非常に簡単であることがわかりました。

142

2664

エイブリー・アンダーソン

レシピ作成者

カロリー

1433kcal

たんぱく質

50g

脂質

126g

炭水化物

25g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 4

700グラム

2

100グラム

20グラム

4大さじ

6大さじ

400ml

味わう

味わう

手順

調理時間: 1 時間 30 分

ステップ 1
鶏ひき肉からチキンキエフを作る方法は？食べ物を準備してください。ひき肉には鶏むね肉が最適です。野菜はなんでもいいので、私はパセリとディルをとりました。調理の約1時間前にバターを冷蔵庫から取り出します。柔らかくなるはずです。植物性脂肪を含まない、高品質の天然オイルを選択してください。
ステップ 2
野菜から硬い茎と軟弱な葉を取り除き、洗って乾燥させ、細かく刻みます。
ステップ 3
刻んだハーブを柔らかいバターと混ぜます。均一な質量が得られるはずです。ブレンダーを使用して粉砕することができます。スプーンでかき混ぜただけです。
ステップ 4
得られた塊からブリケットを形成し、4つの同じ部分に都合よく分割し（ステップ7を参照）、冷蔵庫または冷凍庫に置きます。出来上がった緑色のバターフィリングは固いはずです。
ステップ 5
ひき肉を準備します。これを行うには、鶏の切り身を流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かして余分な水を取り除きます。その後、小〜中穴グラインダーで2回研ぎます。
ステップ 6
ひき肉に塩、こしょうを加えます。
ステップ 7
ひき肉を滑らかになるまでよくこね、4等分してボール状に丸めます。冷めたフィリングを4等分します。
ステップ 8
パン粉を作るには、小麦粉とパン粉を浅いボウルに入れます。卵の場合は、あまり深くない幅の広い皿を用意してください。卵を洗い、タオルで水分を拭き取り、泡立て器またはフォークで滑らかになるまで混ぜます。濃密な泡ができるまで泡立てる必要はありません。
ステップ 9
カツレツを形成します。これを行うには、ボールを直径約10 cmの平らなケーキに平らにし、真ん中に詰め物を置き、端を慎重につまんで長方形のカツレツを作ります。次に、ミンチ肉が詰め物をしっかりと包み込むように、手のひらでカツレツの四方を優しく絞ります。
ステップ 10
カツレツの四方に小麦粉をまぶします。
ステップ 11
溶き卵を入れた皿に移し、カツレツの全面をコーティングします。
ステップ 12
次にカツレツをパン粉で巻きます。耐久性のある多層パンディングにより、油漏れを防ぎます。油が漏れてしまうとカツの味が台無しになってしまうので、これはとても重要です。確実に、手順 11 と 12 を繰り返します。カツレツを最初に卵に浸し、次にパン粉に浸します。
ステップ 13
どのような揚げ物を使う場合でも、カツレツが半分ほど沈むくらいの量の油を注ぎます。熱い油での作業は危険であり、火傷をする可能性があるため、油を中火で加熱してください。油が飛び散るのを防ぐために、油に塩をひとつまみ加えます。湿気があれば吸収します。カツレツを油の中に置きます。穴あきスプーンで動かして、均等に火が通り、底にくっつかないようにします。
ステップ 14
カツレツの色がすぐに黒くなる場合は、火を弱めます。四面が黄金色になるまで揚げます。片面で2分くらいかかりました。完成したカツレツを耐熱性の型に置き、180度に予熱したオーブンに15分間置きます。そこで彼らはついに準備を整えることになる。チキンキエフをどんなおかずでも、常に温かい状態でお召し上がりください。食欲旺盛！