다진 닭고기로 만든 치킨 키예프 커틀릿

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   다진 닭고기로 닭고기 키예프를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 닭 가슴살 필레는 다진 고기에 가장 적합합니다. 채소를 섭취하십시오-나는 파슬리와 딜을 섭취했습니다. 요리하기 약 한 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 버터가 부드러워져야 합니다. 식물성 지방이 포함되지 않은 고품질의 천연 오일을 선택하세요.

2. 단계 2

   

   채소에서 딱딱한 줄기와 축축한 잎을 제거하고 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.

3. 단계 3

   

   다진 허브를 부드러운 버터와 섞으세요. 균일한 질량을 얻어야 합니다. 블렌더를 이용해서 갈아주시면 됩니다. 그냥 숟가락으로 저어줬어요.

4. 단계 4

   

   생성된 덩어리로 연탄을 만든 다음 4개의 동일한 조각으로 편리하게 나누고(7단계 참조) 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있습니다. 생성된 녹색 버터 충전물은 단단해야 합니다.

5. 단계 5

   

   다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 흐르는 물에 치킨 필레를 헹구고 종이 타월로 말려 여분의 물을 제거하십시오. 그런 다음 중소형 홀 그라인더로 두 번 갈아줍니다.

6. 단계 6

   

   다진 고기에 소금과 후추를 추가합니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기를 부드러워질 때까지 잘 반죽한 후 4등분하여 공 모양으로 만듭니다. 식힌 충전물을 4등분으로 나눕니다.

8. 단계 8

   

   빵가루를 만들려면 밀가루와 빵가루를 얕은 그릇에 담으세요. 계란의 경우 매우 깊지 않은 넓은 접시를 사용하십시오. 계란을 씻고 수건으로 말린 다음 부드러워질 때까지 거품기나 포크로 치십시오. 걸쭉한 거품이 생길 때까지 휘핑할 필요는 없습니다.

9. 단계 9

   

   커틀릿을 형성하십시오. 이렇게하려면 공을 직경 약 10cm의 평평한 케이크로 펴고 가운데에 채우고 가장자리를 조심스럽게 집어 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 다진 고기가 속을 단단히 감싸도록 손바닥으로 커틀릿을 사방으로 가볍게 짜십시오.

10. 단계 10

    

    커틀릿의 모든 면에 밀가루를 묻혀주세요.

11. 단계 11

    

    계란을 풀어 접시에 옮기고 커틀릿을 모든 면에 코팅합니다.

12. 단계 12

    

    그런 다음 커틀릿을 빵가루에 굴립니다. 내구성이 뛰어난 다층 빵가루는 오일 누출을 방지합니다. 기름이 새어 나오면 돈까스의 맛이 망가지기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 확실히 하려면 11단계와 12단계를 반복하세요. 다시 한 번 커틀릿을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.

13. 단계 13

    

    어떤 튀김 도구를 사용하든 커틀릿이 거의 절반 정도 가라앉을 정도로 기름을 충분히 부어주세요. 뜨거운 기름으로 작업하는 것은 위험하고 화상을 입을 수 있으므로 기름을 중간 불로 가열합니다. 기름이 튀는 것을 방지하려면 소금을 조금 더할 수 있습니다. 습기가 있으면 흡수합니다. 커틀릿을 기름에 넣으십시오. 구멍이 있는 스푼으로 이리저리 움직여 바닥에 들러붙지 않고 균일하게 익도록 하세요.

14. 단계 14

    

    커틀릿이 너무 빨리 어두워지는 것을 보면 불을 줄이십시오. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 각 면당 약 2분 정도 걸렸습니다. 완성된 커틀릿을 내열 틀에 담아 180도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 거기서 그들은 마침내 준비를 하게 될 것이다. 항상 뜨거운 반찬과 함께 치킨 키예프를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피 댓글

알리나2455

22.10.2023

4.9

매우 맛있는 치킨 키예프, 향긋하고 육즙이 많습니다. 저자에게 간단하고 자세한 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 지시에 따라 모든 것을했습니다. 바삭바삭한 빵 껍질이 내 마음을 사로잡았습니다. 실험적으로 버터와 허브에 치즈를 추가하기로 결정했는데 정말 좋았습니다. 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

옥사

22.10.2023

4.7

식욕을 돋우는 커틀릿은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 다진 닭고기로 만든 치킨 키예프 커틀릿은 특히 맛있고 육즙이 많습니다. 바삭바삭한 껍질과 부드러운 고기, 그리고 자를 때 흘러나오는 놀라울 정도로 맛있는 육즙이... 정말 맛있어요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!