Kotlet z piersi kurczaka w cieście

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć pierś z kurczaka w cieście na patelni? To jest bardzo proste! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Rozmiar piersi z kurczaka nie ma tak naprawdę znaczenia. Mogą to być 3-4 małe filety lub dwa duże. Do kotletów wystarczy minimalny zestaw przypraw takich jak sól i pieprz. Ale możesz także dodać przyprawy według własnego uznania, takie jak suszony czosnek, papryka, curry itp.

2. KROK 2

   

   Filet z kurczaka umyć i osuszyć. Jeśli filety są duże, ważą około 300 g, każdy z nich kroimy w poprzek na plastry o grubości 2 cm. Jeśli filety są małe, wystarczy przeciąć je wzdłuż lub w poprzek na 2-3 części.

3. KROK 3

   

   Dopraw każdy kawałek solą, pieprzem i innymi przyprawami według uznania.

4. KROK 4

   

   Za pomocą młotka lekko rozbij mięso z jednej strony, wbijając przyprawy w mięso i spłaszczając kawałki. Jednocześnie staraj się nie uszkodzić integralności mięsa. Możesz najpierw ubić, a następnie posypać mięso przyprawami.

5. KROK 5

   

   Teraz przygotuj wszystko na ciasto i panierkę. Jeśli jajka są duże, wystarczą trzy sztuki, jeśli małe, drugiej kategorii, lepiej wziąć 4 sztuki, aby wystarczyło ciasta na wszystkie kotlety. Można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ja użyłam 15%, ale nie wodnistej, żeby ciasto było dość lepkie.

6. KROK 6

   

   Jajka połączyć ze śmietaną, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Stopniowo dodawaj mąkę, za każdym razem mieszając ciasto widelcem, rozbijając ewentualne grudki. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, polecam przesiać mąkę do ciasta przez sito. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto powinno być dość lepkie, ale płynne. Nie powinien spływać z kurczaka jak woda.

9. KROK 9

   

   Do miski wsyp mąkę do panierowania. W razie potrzeby do mąki można też dodać odrobinę soli. Lekko obtocz plastry kurczaka w mące, aby ciasto lepiej pokryło mięso.

10. KROK 10

    

    Następnie zanurz kotlety w cieście ze wszystkich stron. W tym czasie podgrzej patelnię na kuchence i wlej olej roślinny. O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię i olej do smażenia, dowiesz się czytając artykuły poświęcone tej tematyce

11. KROK 11

    

    Kotlety natychmiast włóż na rozgrzaną patelnię i smaż na oleju roślinnym przez około 3-5 minut z każdej strony. Skoncentruj się na swoim piecu. Na koniec można przykryć patelnię pokrywką i smażyć na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, aż kotlety będą ugotowane. Nie musiałem już smażyć mięsa, bo kotlety były wystarczająco cienkie, a kurczak dobrze ugotowany.

12. KROK 12

    

    Gotowe kotlety przekładamy na talerz i od razu podajemy z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mari

20.08.2023

4.6

Jeden z najlepszych przepisów! Bardzo smaczne, wszyscy są zadowoleni) Zrobiłam według przepisu, dodałam trochę więcej mąki do ciasta, trzy średnie jajka wystarczą na 600 gramów mięsa) Dziękuję!)

tatyanochka2022

20.08.2023

4.8

Dziś na obiad przygotowałam pyszną panierowaną pierś z kurczaka. Moja pierś była mała. Po pokrojeniu na kawałki posolić i trochę ubić każdy kawałek. Mięso z kurczaka jest dość miękkie, więc proces ten nie zajął mi dużo czasu. Po skończeniu piersi zabrałem się za przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, wziąłem łyżkę majonezu (zastępując nim śmietanę), dwa małe jajka, dwie łyżki mąki, sól (nie dodałem pieprzu). Użyłam o jedną łyżkę majonezu mniej niż w przepisie. Wydawało mi się, że to wystarczy na test. Ciasto wyszło gęste, jak ciasto na naleśniki. I co ważne, lepki. Następnie obtoczyłam mięso w mące. Następnie, po zanurzeniu kawałków w cieście ze wszystkich stron, wysłałem je do smażenia na patelni. Dzięki cieście pierś pozostała soczysta, gdyż ciasto zapobiegało wyciekaniu soku. Mięso stało się delikatne i aromatyczne. Skórka ciasta zrobiła się złotobrązowa i bardzo apetyczna. Dziękuję bardzo za przepis!

Tayasik

20.08.2023

4.8

Soczysty kurczak w najdelikatniejszej panierce! Panierowana pierś z kurczaka jest delikatna i przestronna. To danie nadaje się zarówno na obiad, jak i na spotkanie z drogimi gośćmi, a także ozdobi każdy świąteczny stół. I smakowało nam dzisiaj na lunch. Dziękuję za przepis!