鶏胸肉を衣にチョップする
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
鶏の胸肉をフライパンで衣をつけて炒める方法は？とても簡単です！まず、リストに従って必要な材料を準備します。鶏胸肉の大きさはあまり関係ありません。これは、3〜4つの小さなフィレまたは2つの大きなフィレです。チョップの場合は、塩やコショウなどの最小限のスパイスで十分です。ただし、乾燥ニンニク、パプリカ、カレーなど、好みに応じてスパイスを追加することもできます。
ステップ 2
鶏の切り身を洗い、乾燥させます。フィレが大きくて重さが約300gの場合は、それぞれを横に切り、厚さ2cmのスライスにします。切り身が小さい場合は、縦または横に2〜3の部分に切るだけで十分です。
ステップ 3
必要に応じて、各部分に塩、コショウ、その他のスパイスで味付けします。
ステップ 4
木槌を使って肉の片面を軽く叩き、スパイスを肉に押し込み、平らにします。同時に、肉の完全性を損なわないように注意してください。最初に肉を叩いてからスパイスを振りかけることができます。
ステップ 5
次に、生地とパン粉の準備をすべて行います。卵が大きい場合は3個で十分ですが、2番目のカテゴリーの卵が小さい場合は、すべてのチョップに十分な生地ができるように4個を取ることをお勧めします。サワークリームはどのような脂肪分でも使用できます。私は15％を使用しましたが、生地がかなり粘性になるように水っぽくないものを使用しました。
ステップ 6
卵をサワークリーム、塩、コショウと混ぜます。よく混ぜます。
ステップ 7
小麦粉を少しずつ加え、その都度フォークで生地を泡立て、ダマをほぐします。ダマができないように、小麦粉をふるいにかけて生地に加えるのがおすすめです。小麦粉の量は多少多くても少なくてもよいでしょう。
ステップ 8
完成した生地はかなり粘性がありますが、流動的です。水のように鶏肉から流れ出てはいけません。
ステップ 9
パン粉用の小麦粉をボウルに入れます。必要に応じて、小麦粉に少量の塩を加えることもできます。鶏肉のスライスを小麦粉で軽く丸めると、生地が肉によく付きやすくなります。
ステップ 10
次に、チョップの四方を生地に浸します。この時点で、フライパンをコンロで熱し、植物油を注ぎます。これらのトピックに関する記事を読むことで、適切なフライパンと揚げ油の選び方を学ぶことができます。それらへのリンクはこのレシピの最後にあります。
ステップ 11
すぐに予熱したフライパンにチョップを置き、植物油で片面約3〜5分間炒めます。ストーブに集中してください。最後に、鍋に蓋をして、チョップに火が通るまで弱火でさらに3〜4分間炒めます。チョップは十分に薄く、鶏肉はよく調理されていたため、肉をさらに炒める必要はありませんでした。
ステップ 12
完成したチョップを皿に移し、すぐにおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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