Cukinia kandyzowana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kandyzowaną cukinię z cytryną w piekarniku w domu? Przygotuj jedzenie. Weź dobrze dojrzałą cukinię, z grubą skórką - mają najbardziej odpowiedni miąższ do kandyzowanych owoców, nie rozpadnie się podczas gotowania. Składniki wskazują wagę już obranej cukinii.

2. KROK 2

   

   Cukinię umyć i osuszyć. Odetnij im skórę. Obrane owoce przekrój na pół i wytnij środek z nasionami. Powinien pozostać tylko miąższ, bez włókien w środku - po wysuszeniu pozostaną miękkie.

3. KROK 3

   

   Miąższ cukinii pokroić w dużą kostkę. Rozmiar około 2*2 cm, nie mniej. Należy pamiętać, że po ugotowaniu i wysuszeniu kandyzowane owoce znacznie zmniejszą swoją wielkość. Następnym razem zrobię kostki trochę większe.

4. KROK 4

   

   Powstałe kostki włóż do rondla i dodaj cukier.

5. KROK 5

   

   Cukinię odstawić na 2 godziny. W tym czasie cukier całkowicie się rozpuści i z cukinii wyciśnie sok.

6. KROK 6

   

   Cytryny dokładnie umyj pod bieżącą wodą, nacierając skórkę pędzelkiem i sodą. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń wierzchnią warstwę cytryn (skórkę) w długich paskach. Wyślij je do cukinii. Wyciśnij sok z obranych cytryn. Robię to bezpośrednio na patelnię przez sitko, żeby nie dostały się do niej żadne kości.

7. KROK 7

   

   Postaw patelnię z cukinią na średnim ogniu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj zawartość przez 5 minut. Nie ma potrzeby mieszania. Następnie wyłącz ogień i pozostaw cukinię do całkowitego ostygnięcia. Zajmie to 3-4 godziny. Albo więcej, to nie jest straszne. Zostawiłem to na noc.

8. KROK 8

   

   Powtórzyć procedurę wrzenia i chłodzenia jeszcze 4 razy. W tym czasie cukinia namoczy się w syropie i stanie się przezroczysta.

9. KROK 9

   

   Po ostatnim wystudzeniu cukinię przekładamy na durszlak i odstawiamy na około 2 godziny – płyn musi całkowicie odpłynąć, w przeciwnym razie nie pozwoli na wyschnięcie. Wyrzuć skórkę

10. KROK 10

    

    Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem. Połóż na nim półprodukty z kandyzowanych owoców w jednej warstwie. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Suszyć kandyzowane owoce w piekarniku w temperaturze 50-60°C, zajmie to od 3 do 6 godzin. Dokładny czas będzie zależał od możliwości piekarnika i wielkości kandyzowanych owoców. U mnie schnięcie trwało bardzo długo, całe 6 godzin. Od czasu do czasu otwieraj drzwiczki, aby wypuścić nadmiar pary. Włożyłam drewnianą szpatułkę pomiędzy drzwiczki a piekarnik na 5 minut. Gotowe kandyzowane owoce są elastyczne i nie kleją się.

12. KROK 12

    

    Umieść kandyzowane owoce w szklanym słoju i przechowuj w ciemnym, suchym miejscu. Można posypać je cukrem pudrem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alina Wiktorowna

08.10.2023

4.5

Nie próbowałam kandyzowanej cukinii, ale spodobała mi się domowa kandyzowana dynia. Wypróbuj i ten przepis.

Natalia M

08.10.2023

4.6

Chciałem zrobić w domu kandyzowaną cukinię. Teraz cukinia jest młoda, właśnie ją obrałam i pokroiłam w koła i półkola o grubości 1 cm. W sumie dostałem 1200 g. Korzystając z kalkulatora dostępnego na stronie, obliczyłam, ile cukru potrzebuję. Do syropu wycisnęłam sok z cytryny i dodałam skórki. Następnie gotowałam cukinię w tym syropie, aż płyn prawie całkowicie odparował przy umiarkowanym wrzeniu. Plasterki stały się przezroczyste. Przyszłe owoce kandyzowane suszyłam nie w piekarniku, a w suszarce elektrycznej w temperaturze 70°C. Zajęło mi to jakieś sześć godzin. Co jakiś czas zmieniałem palety. Ale tutaj wszystko zależy od grubości i zawartości wilgoci w kawałkach, a także od osobistych życzeń. Moje kandyzowane owoce wyszły lekko klejące, ale łatwo je od siebie oddzielić. Wyginają się bez wysiłku i wracają do pierwotnego kształtu. Kandyzowane owoce są pyszne, nie mdlące, z nutą cytryny! Cukinia ma na ogół neutralny smak, dlatego dobrze jest połączyć ją z owocami cytrusowymi. Dla mnie kandyzowana cukinia to świetny zamiennik sklepowych słodyczy!

♥Ewgienia

08.10.2023

4.7

Domowa kandyzowana cukinia to niesamowity przysmak! Razem z dziećmi robimy kandyzowane owoce ze wszystkiego. Cukinia okazuje się podobna wyglądem do jakiejś papai i trudno zgadnąć, że robi się ją z najprostszego warzywa