Gulasz wołowy jak w ZSRR jak w sowieckiej stołówce

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz wołowy jak w ZSRR, jak w sowieckiej stołówce? Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Jeśli korzystasz z mięsa mrożonego, należy je najpierw odpowiednio rozmrozić na dolnej półce lodówki. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić ketchupem. Można użyć dowolnego oleju roślinnego, ja użyłam oleju słonecznikowego.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj, pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się usmażyć - będzie się dusić. Pociąć na małe kawałki.

3. KROK 3

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodać wołowinę i smażyć, mieszając, aż uzyska złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Dodaj cebulę i smaż wszystko razem, aż cebula będzie przezroczysta, około 3 minut.

6. KROK 6

   

   Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i sól. Wymieszaj wszystko.

7. KROK 7

   

   Na patelnię wlać około połowy gorącego bulionu mięsnego lub wody, aż płyn lekko przykryje mięso. Jeśli chcesz więcej sosu, zwiększ ilość bulionu według potrzeb.

8. KROK 8

   

   Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem przez około 1 godzinę lub dłużej, aż wołowina będzie miękka. Dokładny czas duszenia zależy od wybranej części tuszy i wieku zwierzęcia. W razie potrzeby dolej na patelnię trochę więcej bulionu.

9. KROK 9

   

   Oddzielnie na suchej patelni, ciągle mieszając, smaż mąkę na złoty kolor i pojawi się jasny orzechowy aromat.

10. KROK 10

    

    Do mąki wlać pozostały bulion lub wodę i szybko wymieszać na gładką masę. Jeśli w dalszym ciągu nie możesz pozbyć się grudek, przetrzyj sos przez sito.

11. KROK 11

    

    Na patelnię z mięsem wsypujemy mąkę i mieszamy. Następnie dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj gulasz radziecki pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut.

12. KROK 12

    

    Gotowy gulasz wołowy po radziecku z sosem rozłóż na talerze i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

04.10.2023

4.9

Zjadłem kawałek wołowiny i postanowiłem zrobić gulasz wołowy, zupełnie jak w ZSRR, jak w sowieckiej stołówce. Mięso pokroiłam na średnie kawałki, podsmażyłam na patelni, dodałam cebulę, pokroiłam w średnie kawałki i razem podsmażyłam. Dodano gorącą wodę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gotowano razem przez około 1 godzinę. Następnie dodałam mąkę rozcieńczoną wodą i gotowałam jeszcze 15 minut. Wyszło bardzo smaczne, na pewno jeszcze je ugotuję: mięso było delikatne i mięciutkie 👍Dziękuję autorce za przepis i polecam spróbować 😊