Gulash de ternera como en la URSS como en una cantina soviética

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gulash de ternera como en la URSS, como en una cantina soviética? Primero, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Si utiliza carne congelada, primero deberá descongelarla adecuadamente en el estante inferior del frigorífico. Puedes reemplazar la pasta de tomate con ketchup. Puedes usar cualquier aceite vegetal, yo usé aceite de girasol.

2. PASO 2

   

   Lave la carne, asegúrese de secarla con una toalla de papel; de lo contrario, el exceso de humedad no permitirá que se fríe y se guisará. Cortar en pequeñas piezas.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega la carne y fríe, revolviendo, hasta que esté dorada.

5. PASO 5

   

   Agrega la cebolla y sofríe todo junto hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

6. PASO 6

   

   Agrega la pasta de tomate y la sal a la sartén. Mezclar todo.

7. PASO 7

   

   Vierta aproximadamente la mitad del caldo de carne caliente o agua en la sartén hasta que el líquido cubra ligeramente la carne. Si quieres más salsa, aumenta la cantidad de caldo según sea necesario.

8. PASO 8

   

   Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora o más hasta que la carne esté tierna. El tiempo exacto de estofado depende de la parte seleccionada de la canal y de la edad del animal. Si es necesario, añade un poco más de caldo a la sartén.

9. PASO 9

   

   Por separado, en una sartén seca, revolviendo constantemente, sofreír la harina hasta que se dore y aparezca un brillante aroma a nuez.

10. PASO 10

    

    Vierta el caldo o agua restante en la harina y revuelva rápidamente hasta que quede suave. Si aún no puedes deshacerte de los grumos, pasa la salsa por un colador.

11. PASO 11

    

    Vierte la mezcla de harina en la sartén con la carne y revuelve. Luego agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento el gulash soviético debajo de la tapa durante otros 10 a 15 minutos.

12. PASO 12

    

    Divida el gulash de ternera al estilo soviético terminado con salsa en platos y sirva con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

04.10.2023

4.9

Comí un trozo de carne y decidí hacer gulash de carne como en la URSS, como en una cantina soviética. Corté la carne en trozos medianos, la frié en una sartén, le agregué cebolla, la corté en trozos medianos y la frié juntos. Añadimos agua caliente, pasta de tomate, sal, pimienta y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Luego agregué harina diluida con agua y cocí a fuego lento durante otros 15 minutos. Quedó muy rico, definitivamente lo volveré a cocinar: la carne quedó tierna y suave 👍Gracias al autor por la receta y recomiendo probarla 😊