Rindergulasch wie in der UdSSR wie in einer sowjetischen Kantine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rindergulasch wie in der UdSSR, wie in einer sowjetischen Kantine? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, müssen Sie es zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks richtig auftauen. Sie können Tomatenmark durch Ketchup ersetzen. Sie können jedes Pflanzenöl verwenden, ich habe Sonnenblumenöl verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, da es sonst durch überschüssige Feuchtigkeit nicht gebraten werden kann und schmort. In kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch dazugeben und unter Rühren goldbraun braten.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 3 Minuten.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark und Salz in die Pfanne geben. Alles vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie etwa die Hälfte der heißen Fleischbrühe oder des Wassers in die Pfanne, bis die Flüssigkeit das Fleisch leicht bedeckt. Wenn Sie mehr Soße wünschen, erhöhen Sie die Menge der Brühe nach Bedarf.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1 Stunde oder länger köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Die genaue Schmorzeit hängt vom gewählten Teil des Schlachtkörpers und dem Alter des Tieres ab. Bei Bedarf noch etwas Brühe in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Separat in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren das Mehl anbraten, bis es goldbraun ist und ein helles nussiges Aroma entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Die restliche Brühe oder das Wasser zum Mehl gießen und schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie die Klümpchen immer noch nicht entfernen können, reiben Sie die Soße durch ein Sieb.

11. SCHRITT 11

    

    Die Mehlmischung zum Fleisch in die Pfanne geben und umrühren. Als nächstes Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Das sowjetische Gulasch weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Rindergulasch nach sowjetischer Art mit Soße auf Teller verteilen und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

04.10.2023

4.9

Ich hatte ein Stück Rindfleisch und beschloss, Rindergulasch wie in der UdSSR zuzubereiten, wie in einer sowjetischen Kantine. Ich habe das Fleisch in mittelgroße Stücke geschnitten, in einer Pfanne gebraten, Zwiebeln hinzugefügt, in mittelgroße Stücke geschnitten und zusammen gebraten. Heißes Wasser, Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann fügte ich mit Wasser verdünntes Mehl hinzu und ließ es weitere 15 Minuten köcheln. Es ist sehr lecker geworden, ich werde es auf jeden Fall noch einmal kochen: Das Fleisch war zart und weich 👍Danke an den Autor für das Rezept und ich empfehle es auszuprobieren 😊