Knedle z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z wołowiną? Rozpocznij gotowanie od ciasta. Przygotuj dla niego jedzenie. Najpierw przesiej mąkę. Wybierz olej rafinowany, bezwonny. Dobrze umyj jajko i osusz.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Do dużej miski wsyp mąkę, zrób w środku dziurę i dodaj sól. Ubij jajko, wlej olej roślinny. Składniki delikatnie mieszamy widelcem, aż białko i żółtko połączą się.

3. KROK 3

   

   Zacznij wlewać wodę porcjami. Po każdym dodaniu wymieszaj ciasto widelcem. I tak dalej, aż dodana zostanie cała woda. Stopniowo ugniatanie widelcem stanie się coraz trudniejsze, odłóż go na bok i kontynuuj ugniatanie rękami.

4. KROK 4

   

   Teraz łatwiej będzie Ci zrozumieć, w jakim stanie jest ciasto - jeśli jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki, jeśli jest zbyt suche i sztywne, dodaj wodę. Ciasto powinno się złączyć i prawie przestać się kleić. Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy, że produkty się połączą i uzyskają pożądaną konsystencję

5. KROK 5

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, robimy nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Mam gotową, domową mieloną wołowinę, jeśli masz kawałek wołowiny, przepuść ją przez maszynę do mięsa, najpierw usuwając folie i krojąc na kawałki. Woda do nadzienia będzie potrzebowała zimnej wody, włóż ją do zamrażarki na pół godziny.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Obierz i umyj cebulę. Zmiel go w dowolny dogodny sposób. Można go zmielić razem z mięsem w maszynce do mięsa, zmielić w blenderze lub zetrzeć na tarce, tak jak ja. Nie lubię kroić nożem - kawałki cebuli okazują się za duże, nie mają czasu na ugotowanie w krótkim czasie.

7. KROK 7

   

   Do cebuli dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, które lubisz. Wlać zimną wodę. I dobrze ugniataj mięso mielone rękami, możesz je ubić na misce, wtedy stanie się całkowicie jednorodne. Woda w nadzieniu to sekretny składnik, który sprawi, że mięso mielone będzie miękkie i soczyste.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie ciasto odpoczęło, mąka całkowicie wchłonęła całą wodę, a gluten dobrze się rozwinął. Ciasto stało się teraz bardzo elastyczne. Połóż je na stolnicy oprószonej mąką i dobrze ugniataj, aż będzie gładkie.

9. KROK 9

   

   Zbierz ciasto w kulę. Jest gotowy do pracy.

10. KROK 10

    

    Wygodniej będzie rozwałkować małe kawałki ciasta. Odetnij około jedną trzecią, resztę ciasta włóż do miski i przykryj ręcznikiem, aby nie wyschło. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem na cienką warstwę.

11. KROK 11

    

    Z ciasta wycinamy koła, ja wycinałam je szklanką.

12. KROK 12

    

    Zacznij robić pierogi. Jak zrobić pierogi? Na okrąg połóż mięso mielone

13. KROK 13

    

    Zlep brzegi razem jak ciasto.

14. KROK 14

    

    Zwiń w rulon, dobrze sklejając końce. Kluski są gotowe. Wszystkie kluski robimy w ten sam sposób.

15. KROK 15

    

    Gotowe knedle układamy na stolnicy oprószonej mąką. Można je ugotować od razu lub włożyć do zamrażarki i zamrozić.

16. KROK 16

    

    Aby ugotować kluski, postaw garnek z wodą na ogniu. Wybierz na tyle dużą objętość, aby kluski swobodnie pływały i nie sklejały się. Zagotuj wodę, dodaj sól, ja lubię dodać liść laurowy. Knedle wrzucamy do wrzącej wody, pamiętajmy o przemieszaniu ich łyżką, aby nie przykleiły się do dna.

17. KROK 17

    

    Gotuj kluski po wypłynięciu na powierzchnię przez około 7 minut, na małym ogniu. Gotowe knedle wyjmuj na talerz łyżką cedzakową.

18. KROK 18

    

    Podawać na gorąco, z masłem, kwaśną śmietaną, majonezem lub ketchupem. Rosół, w którym gotowano kluski, można też podawać osobno w misce lub razem z nimi, jak zupę. niektórzy lubią dodawać do pierogów ocet stołowy. Wybierz według własnego gustu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tilda Montmartre

20.12.2023

5

Wspaniały przepis skrywający tajemnicę. I znalazłam miejsce na wykorzystanie kawałka wołowiny, a mięso mielone wyszło soczyste, a ja zamroziłam moje ulubione, pyszne knedle do wykorzystania w przyszłości. Teraz wiem na pewno, że knedle z wołowiną są soczyste i smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!