Rinderknödel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderknödel? Beginnen Sie mit dem Teig zu kochen. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Zuerst das Mehl sieben. Wählen Sie raffiniertes, geruchloses Öl. Das Ei gut waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte ein Loch machen und Salz hinzufügen. Das Ei verquirlen, das Pflanzenöl einfüllen. Rühren Sie die Zutaten leicht mit einer Gabel um, bis sich Eiweiß und Eigelb vermischt haben.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie, Wasser portionsweise einzuschenken. Rühren Sie den Teig nach jeder Zugabe mit einer Gabel um. Und so weiter, bis das gesamte Wasser hinzugefügt ist. Allmählich wird es schwieriger, mit einer Gabel zu kneten, legen Sie sie beiseite und kneten Sie mit den Händen weiter.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt können Sie den Zustand des Teigs besser verstehen – ist er zu klebrig, geben Sie mehr Mehl hinzu, ist er zu trocken und steif, fügen Sie Wasser hinzu. Der Teig sollte zusammenkommen und fast nicht mehr kleben. Sie müssen nicht lange kneten, sondern nur so lange, bis die Produkte vermischt sind und die gewünschte Konsistenz haben

5. SCHRITT 5

   

   Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Bereite Essen für sie zu. Ich habe fertiges hausgemachtes Hackfleisch. Wenn Sie ein Stück Rindfleisch haben, dann lassen Sie es durch einen Fleischwolf laufen, entfernen Sie zuerst die Filme und schneiden Sie es in Stücke. Das Wasser zum Füllen benötigt kaltes Wasser, stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man die Füllung? Die Zwiebel schälen und waschen. Mahlen Sie es auf beliebige Weise. Sie können es zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern, in einem Mixer zerkleinern oder reiben, wie ich es getan habe. Ich schneide nicht gern mit dem Messer – die Zwiebelstücke fallen zu groß aus, sie haben keine Zeit, in kurzer Zeit gar zu werden.

7. SCHRITT 7

   

   Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, die Sie mögen. Kaltes Wasser einfüllen. Und das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten, man kann es auf einer Schüssel schlagen, dann wird es völlig homogen. Das Wasser in der Füllung ist die geheime Zutat, die das Hackfleisch weich und saftig macht.

8. SCHRITT 8

   

   Währenddessen ruhte der Teig, das Mehl nahm das gesamte Wasser vollständig auf und das Gluten entwickelte sich gut. Der Teig ist mittlerweile sehr elastisch geworden. Auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen und gut durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig zu einer Kugel formen. Es kann losgehen.

10. SCHRITT 10

    

    Es ist bequemer, kleine Teigstücke auszurollen. Etwa ein Drittel abschneiden, den restlichen Teig in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken, damit er nicht austrocknet. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus.

11. SCHRITT 11

    

    Aus dem Teig Kreise ausstechen, ich schneide sie mit einem Glas aus.

12. SCHRITT 12

    

    Fangen Sie an, Knödel zu machen. Wie macht man Knödel? Das Hackfleisch auf den Kreis legen

13. SCHRITT 13

    

    Drücken Sie die Ränder wie einen Kuchen zusammen.

14. SCHRITT 14

    

    Zu einem Bagel rollen und die Enden gut verschließen. Die Knödel sind fertig. Alle Knödel auf die gleiche Weise zubereiten.

15. SCHRITT 15

    

    Die fertigen Knödel auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen. Sie können sie sofort kochen oder in den Gefrierschrank stellen und einfrieren.

16. SCHRITT 16

    

    Um die Knödel zu kochen, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wählen Sie ein ausreichend großes Volumen, damit die Knödel frei schwimmen und nicht zusammenkleben. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, ich füge gerne ein Lorbeerblatt hinzu. Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und rühren Sie sie unbedingt mit einem Löffel um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.

17. SCHRITT 17

    

    Kochen Sie die Knödel nach dem Schwimmen etwa 7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.

18. SCHRITT 18

    

    Heiß servieren, mit Butter, Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup. Die Brühe, in der die Knödel gekocht wurden, kann auch separat in einer Schüssel oder zusammen mit den Knödeln, wie eine Suppe, serviert werden. Manche Leute fügen den Knödeln gerne Tafelessig hinzu. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tilda Montmartre

20.12.2023

5

Ein wunderbares Rezept mit einem Geheimnis. Und ich habe einen Platz gefunden, an dem ich ein Stück Rindfleisch verwenden konnte, und das Hackfleisch wurde saftig, und ich habe meine köstlichen Lieblingsknödel für die zukünftige Verwendung eingefroren. Jetzt weiß ich mit Sicherheit, dass Rinderknödel saftig und lecker sind! Vielen Dank für das Rezept!