Dania z majerankiem - 30 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przyprawa ta ma korzenno-kwiatowy aromat i palący, słodki smak. Przepisy zalecają stosowanie majeranku w postaci świeżej i suszonej. Wykorzystuje się zarówno liście, jak i suche pąki kwiatowe tej rośliny. Gotując w domu, zielone liście majeranku dodajemy do sałatek, przystawek i zup warzywno-grzybowych. Majeranek jest doskonałą przyprawą do dań mięsnych, kiełbas, mięs mielonych, sosów i zapiekanek. Przepisy z majerankiem wykorzystują tę przyprawę do wzmocnienia smaku dań mięsnych. Majeranek dodaje także pikantnego smaku potrawom z ryb i drobiu. Majeranek dobrze komponuje się z kminkiem, tymiankiem i pietruszką. Przyprawa ta często dodawana jest do serów. Majeranek wykorzystuje się także do przygotowywania warzyw na zimę, zwłaszcza do konserw ogórków, pomidorów i cukinii, a także do kiszonej kapusty. Majeranek ma dość wysoką zawartość olejków eterycznych. Młode warzywa tej przyprawy zawierają dużą ilość witamin i składników odżywczych. Zawiera witaminę C, pektynę, karoten i garbniki. Od dawna uważa się, że majeranek jest idealny do tłustych potraw. Ma doskonałą właściwość ułatwiania trawienia. W Niemczech majeranek nazywany jest „trawą kiełbasianą”, ponieważ pomaga trawić tłuste niemieckie kiełbaski. Świeży majeranek jest doskonałym dodatkiem do pieczeni wieprzowej i szynki. Wytopiony smalec po dodaniu majeranku staje się bardzo smaczny. Majeranek dodaje smaku kompotom, galaretkom i herbacie. Przyprawa ta służy również do aromatyzowania octu. Jeśli zaparzysz majeranek jak herbatę, otrzymasz wspaniały, orzeźwiający napój. W Europie majeranek wykorzystuje się do produkcji napojów bezalkoholowych, wina i piwa.